製品・技術・サービス概要

炉床は石板と鉄板の2タイプ～柔らかい輻射熱でハードブレッドからソフトブレッドまで美味しく焼き上げる、石板の炉床（デラックスタイプ）。スポンジケーキなどの焼成にも適した鉄板の炉床（スタンダードタイプ）。これにはスチール系素材を用いてコストダウンを実現しました。

製品の特徴

• 本格的な味わいをつくるプログラム～パンの種類に応じて9ステップの工程を1メニューとし、最大で99メニューがインプット可能です。火力、300℃までの温度設定、90分までの時間設定、加湿の入・切などを予め登録しておけば簡単に呼び出して焼成を行えます。
• 香り高く焼き上げる加湿装置～フランスパンなどのスチーム加湿焼成に、威力を発揮する加湿装置。効率良く質の高い蒸気を発生します。（デラックスタイプ）
• 作業の効率化を図るドウコン連動～ドウコンの二次醗酵完了後すぐに焼成作業にかかれるよう、ミニ・デッキオーブンの温度を予め自動的にアップしておきます。生地の質を低下させずに時間を有効に使え、作業効率もアップ。
• 早出の必要がなくなる通電予約～ミニ・デッキオーブン単体の立ち上げも、最大3日後まで逆算タイマーで簡単に行え、早出の必要がなくなります。