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出展ブースみどころ

従来の急速冷凍では、乾燥ドリップなどの品質の問題・使用者による品質のバラつき・運用の煩雑さによる生産性などの課題がありました。
また、これまでの急速冷凍は“早く冷えれば冷えるほど良い”とされ、風速を強くしたり、極限まで温度を下げることでかえって食材にダメージを与えてしまっていました。
わたしたちデイブレイク社では、食材の冷凍と最適な工程を10年に渡り研究。その結果、辿り着いた特殊冷凍の最適な方法とノウハウを詰め込んだフリーザーを独自に開発し、完成させたのがアートロックフリーザーです。
さらに、今まで設置場所に懸念があった厨房などでも設置できるように本体のサイズを40%以上小型化した4.0モデルを開発しました。

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  特殊冷凍機 アートロックフリーザー 4.0

  • 動画あり
  • カタログあり
  • 新製品
  • 初披露

  世界初のインテリジェンスフリーザーが性能そのままに小型化して登場。従来の40%以上のサイズダウンに成功しました。

  鮮度管理・品質保持

出展社概要

主な会社取扱製品・技術・サービスなど

デイブレイクが10年にわたり研究した食材データと顧客の声を全面踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。 これまでの冷凍は早く冷えれば冷えるほど良いとされてきました。 高品質に冷やすマイクロウインドシステムを開発。 特別な原理による冷気によって食材にダメージを与えずに、冷やす効率を高めた新機構を搭載しています。 リアルタイム制御システムによりアツアツの食材を入れても、自動で最適な冷凍条件に調節します。そのため、食材をいつどんなタイミングで冷凍しても品質が安定。さらにシステム全体に負荷がかからないように自動調整するため、故障リスクも少なくなり、無駄のない効率的な調節により、電気代も削減できます。アートロックフリーザーでは、業界初の全自動モードを搭載。 誰がやっても同じ冷凍条件を再現できるため、冷凍品質のばらつきを限りなく減らすことでき、冷却器に負荷がかからない運用を自動で実施。

SDGsの取り組み

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所在地

〒1400002 東京都品川区東品川２－６－４ G１ビル３F

連絡先

• TEL: 0364537357
• E-mail:
• お問い合わせフォーム: https://www.d-break.co.jp/contact/

関連URL

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輸出可能・輸出実績（国・地域）

【輸出実績国】
北米・東南アジア・モンゴル・バングラデシュ・ロシア