製品・技術・サービス概要

3Dフリーザー®は、特許取得技術「ACVCS®」による高湿度冷気システムを搭載。
全方位からの立体的な冷気で食材を包み込み、細胞破壊や乾燥（冷凍焼け）を防ぎます。
「作りたての美味しさ」をそのまま封じ込め、温かい食品の直接冷凍も可能。
歩留まり向上と付加価値アップを同時に実現します。
さらに、ダクトレス構造によりカビや雑菌の温床となる庫内の死角を完全に排除し、清掃性にも優れています。
機能美と生産性を両立させた、次世代の冷却・冷凍ソリューションです。

製品の特徴

• ① 3D冷気による均一急速凍結
  新型トンネル型フリーザーは、KOGASUN独自の3D冷気循環技術により、コンベア上を流れる製品を全方位から均一に冷却します。従来の一方向送風では発生しやすかった凍結ムラを抑え、製品の形状や配置に左右されにくい安定した凍結品質を実現。肉・魚介類・惣菜・麺類・パンなど幅広い食品に対応し、ドリップや品質劣化を抑えながら高品質な冷凍製品づくりをサポートします。
• ② 大量生産に対応する連続処理方式
  コンベア搬送による連続式運転を採用し、ライン生産との連携をスムーズに実現します。製品を投入するだけで連続的に凍結処理を行えるため、人手による搬送作業や段取り替えの負担を軽減。大量生産が求められる食品工場やセントラルキッチンにおいて、高い処理能力と安定した生産体制を構築できます。将来的な生産量増加にも対応しやすい設計です。
• ③ アルミスラットコンベアによる優れた熱伝導性能
  新型モデルには熱伝導率の高いアルミスラットコンベアを採用。製品接触面から効率よく熱を奪うことで、凍結時間の短縮と品質向上に貢献します。
• ④ 衛生性とメンテナンス性を追求した設計
  食品工場で求められる衛生管理に配慮し、清掃しやすい構造を採用しています。食品残渣や汚れが滞留しやすい箇所を極力減らし、日常清掃や定期メンテナンスの作業負担を軽減。洗浄性を高めることで、異物混入や衛生リスクの低減にも貢献します。設備停止時間を最小限に抑えながら、高い衛生レベルを維持できるため、食品安全対策の強化にもつながります。
• ⑤ 省エネルギーと高品質凍結の両立
  冷却効率を追求した設計により、限られたエネルギーで効率的な凍結を実現します。凍結時間の短縮は冷凍品質の向上だけでなく、設備全体の運転効率向上にも貢献。歩留まり改善やドリップ低減による原材料ロス削減、商品の付加価値向上にもつながります。省エネ・品質・生産性のバランスを高いレベルで実現し、食品メーカーの収益改善を力強く支援します。