製品・技術・サービス概要

3Dフリーザー®は、特許取得技術「ACVCS®」による高湿度冷気システムを搭載。
全方位からの立体的な冷気で食材を包み込み、細胞破壊や乾燥（冷凍焼け）を防ぎます。
「作りたての美味しさ」をそのまま封じ込め、温かい食品の直接冷凍も可能。
歩留まり向上と付加価値アップを同時に実現します。
さらに、どんな厨房にも馴染むフラットデザインは、清掃性にも優れています。
機能美と生産性を両立させた、次世代の冷却・冷凍ソリューションです。

製品の特徴

• 【鮮度と利益を守る：特許技術ACVCS®による圧倒的な高品質冷凍】
  食材のロスは利益に直結する死活問題です。
  3Dフリーザー®は特許技術ACVCS®により、高湿度の冷気が食材を優しく包み込むため、冷凍・解凍による乾燥やドリップを最小限に抑えます。
  精肉や鮮魚は瑞々しいまま、和菓子やケーキはデンプンの劣化を防ぎ、しっとりとした「出来立ての食感」を維持。
  一度に仕入れや調理をして高品質に長期保存できるため、食材のロスも防ぎ、常に最高の状態で提供可能です。
  「いつでも美味しい」という顧客の信頼を、3Dフリーザー®の冷凍技術が支えます。
• 【ラックごと一気に投入可能：大量処理の作業効率を劇的に向上】
  ラックインタイプは、専用ラックごとそのまま庫内へ搬入・搬出できる設計です。
  アルミトレー（800mm×550mm）を基本とし、一段ずつトレーを差し込む手間が省けるため、一度に大量の食品を扱う食品工場やセントラルキッチンでの作業時間を大幅に短縮します。
  さらに、オプションでフランス天板やホテルパンなど様々な規格のトレーにも対応でき、現場の運用に合わせた最適なオペレーションを実現します。
• 【製造ラインに合わせたオーダーメイド：柔軟な設置・仕様設計】
  工場のレイアウトや製造工程は千差万別です。
  ラックインタイプは、お客様の用途や導線に合わせて、床パネル埋め込み式やパススルー式（通り抜け型）など柔軟な個別設計が可能です。
  冷却専用、冷凍専用、冷却・冷凍兼用といった機能のカスタマイズはもちろん、標準仕様（50kg〜110kg/時間）以上の処理量に対応する大型モデルのオーダーメイド設計も承ります。
• 【ダクトレス構造と床タンク仕様で完結する：妥協のない庫内衛生管理】
  大量生産の現場において、衛生環境の維持は最も重要な課題です。
  3Dフリーザーは冷気を循環させるダクトがない「ダクトレス構造」を採用しており、カビや雑菌の温床となる死角がありません。
  庫内は水洗い可能で、オプションの「床タンク仕様（継ぎ目のないオールステンレス構造）」を選択すれば、洗浄と排水がよりスムーズに行え、常に最高レベルの衛生状態を保つことができます。
• 【コントローラー別置と直感的な操作性：誰でも正確な冷却作業を】
  大型機器でありながら、設置場所の自由度を高めるためにコントローラーは別置型を採用しています。
  本体側面など、作業動線上で最も操作しやすい位置への設置が可能です。
  タッチパネル式の操作盤は直感的でわかりやすく、独自の冷凍・冷却設定を名前をつけて最大8つまでメモリー登録可能。
  呼び出しボタン一つで常に同じ品質の冷却・冷凍作業を素早く正確に行えます。