製品・技術・サービス概要

Mi・Fi解凍庫は壁面に施したAT板（特許取得済）から放出される遠赤外線とｅマイナスイオンの効果により、菌が繁殖しない衛生的な庫内を実現、ドリップを抑え美味しく解凍します。年間を通して安定した解凍ができる事で、人員の無駄な手間を省き拘束時間の短縮化により人手不足を補います。また、鮮度が保持される事で食品ロス削減にも貢献します。解凍に課題をお持ちの食品工場の皆様、ぜひ弊社ブースへお立ち寄りください。

製品の特徴

• Mi・Fi解凍庫　壁面から放出される遠赤外線の効果で芯部からも同時に解凍することにより、細胞破壊を防ぎドリップを抑え鮮度と美味しさを保ちます。表面だけ溶けて芯部が解けていない溶け方はドリップを大量に流出させているはずです。ドリップはただの水ではなくタンパク質を含む食品の美味しさです。目減りを防ぐためにもドリップは最小限に抑えるのが解凍の理想です。お客様の扱う食材による解凍実験を随時受け付けております。ぜひ違いを実感してください。
  
  
  
• Mi・Fi解凍・熟成庫　壁面から放出される遠赤外線の効果で、時短で熟成が可能です。そのため大量に在庫を抱える必要がありません。白カビ使用で40日間かかるドライエイジングがたったの７日間。冷凍もチルドも同時に入庫できます。eマイナスイオンの効果でカビや菌の繁殖が無いため、トリミングした部分も食することができます。食品ロス削減に貢献。
• Mi・Fi解凍・調温庫　ドリップの出やすい冷凍バターも分離することなく解凍。その後ミキサーにかけやすい温度に調温します。芯が解け残るストレスも解消しつつバターの風味を保ちます。製パン工場、お菓子工場に導入実績あり。
  
• Mi・Fi鮮度保持庫　eマイナスイオンはカビなどの菌の繁殖と酸化を防ぎ、恒常性維持の効果があります。庫内の環境を整えることで食品の鮮度を保持します。