- 動画あり
- 実演あり
PEFとは細胞膜にナノレベル径の孔をあけるプロセスです。
細胞膜内の水分を漏出させて細胞を柔軟化させます。
ブランチング時間短縮、搾汁の歩留ＵＰ、乾燥による収縮抑制等、メリットが期待できます。
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原料処理
- パルス電界処理システム
製品・技術・サービス概要
高電圧をかけ、細胞膜に孔を開けることで中の成分を漏出させます。また根菜をはじめとした原料を柔らかくなります。
品質・歩留まり向上・タンパク質等栄養素の抽出率UP、が期待できます。
製品の特徴
- 特徴
果実や野菜の搾汁歩留まりUP
ブランチング時間の短縮
ドライフルーツ等、乾燥時間の短縮
ナイフの刃こぼれ抑制、ポテトチップス等余分なオイルのカット
液体・個体を中心に使用可
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