製品・技術・サービス概要

レストコンベヤーはベルトによる搬送方式を採用し、生地玉をそのままの状態でやさしく休ませることができる。ここに新たに搭載された加温・加湿ユニットは、レストコンベヤーのボックス内の温度と湿度を調整でき、レスト中の生地発酵を安定させる重要な役割を果たす。さらに、続くモルダ部には、カメラデータを活用したモルダゲージ高さ調整の自動化機能が搭載されている。これにより、あんパンやクリームパンなどの生地の大きさを常に最適に調整し、後工程のつつむ作業を極めて安定させる機能を持つ。

製品の特徴

• 最大生産能力はあんパンやフィリング入りメロンパンで毎時２５００個、クリームパンやカレーパンで毎時２２５０個。