製品・技術・サービス概要

これまでに、飲料の溶解工程、アイスクリームミックスの溶解工程、ドレッシングやソース、たれなどの液体調味料の仕込みからバッチ殺菌の工程、液体系の調理食品の仕込みからバッチ殺菌の工程などで多くの実績を挙げております。野菜や果物、肉類、冷凍ブロックの破砕～増粘剤の溶解～混合・予備乳化～加熱殺菌or調理～冷却の用途まで様々なケースに適用可能で多品種少量生産に対応できる機能性タンクとなります。

製品の特徴

• タンク底中心に高速回転するインペラーにて強力にせん断をかけて、さらに液全体を混合しますが、丸のままの野菜などの破砕の用途ではさらにカッターも取り付けて破砕～溶解～混合～予備乳化までを行えます。一方で、タンク上部にはタンク底中心の高速回転するインペラーとは逆方向に回転するスクレーパーが付属し、これにより、バッフル効果を持たせつつ、壁面の滞留がないようにスクレーパーで掻き取ることで高粘度品の混合も可能としており、高い伝熱効率を発揮できます。