FOOMA JAPAN 2024 〜世界最大級の食品製造総合展〜 | 一般社団法人 日本食品機械工業会主催

東7S-13 鈴与ソリューションズ株式会社

発酵熟成自動制御装置

  • 初披露

発酵熟成がボタンひとつで自動制御が可能です。わずらわしい設定変更や調整を自動で行い、発酵熟成に最適な環境に自動調整いたしいます。

  • 食品製造・加工(発酵・醸造)
    • 培養装置
    • 発酵装置
  • 食品製造・加工(その他食品)
    • 食品関連装置部品
  • エンジニアリング
    • 品質保証支援システムおよびサービス
    • 工場設計・設備エンジニアリング
    • 計装・制御システム
    • トレーサビリティシステム
    • 省エネコントローラー
  • ロボット・IT・IoT・フードテック
    • センサー
    • 食品工場用ソフト・システム

製品・技術・サービス概要

専用空調機をもとに開始から経過時間に合わせて、発酵熟成に最適な温度・湿度・吸排気・風速などをステップ毎に自動制御できます。

製品の特徴

  • 発酵熟成室の大きさはご要望に合わせて対応可能です。大きさに合わせたラインナップを準備しております。
  • 発酵や熟成を行うものはすべて自動制御が可能です。納豆だけでなく、肉類・飼料・肥料・化学薬品などにおいても数多く実績がございます。
  • 温度センサーや湿度センサーをもとに発酵状況に合わせた最適な自動制御を行います。
  • 発酵状況を記録としてログ管理が可能です。また、障害発生時にはエラーとして自動対処する機能も持っております。
  • オプションにて遠隔地からモニタリングが可能です。