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真空調理で重要なことは、中心温度の測定と管理です。
真空パックの表面にムーステープを貼り、温度センサを挿入して中心温度を測定します。
ムーステープを利用することで真空パックされた食材の漏れをできるだけ抑えながら食材の中心温度を測定することができます。
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計測・分析・検査
- 温度計
製品・技術・サービス概要
真空調理の温度管理にご使用可能です。
製品の特徴
- 測定物に突き刺しやすいφ1.0の極細センサ（先トガリ形状）を採用
- センサ長は測定対象に合わせて3種類から選択が可能（30mm、60mm、100mm）
- センサの器物番号（シリアルナンバー）はコネクタ部に刻印。シールの貼付がないため、食品への異物混入を防止。
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