FOOMA JAPAN 2025 〜世界最大級の食品製造総合展〜 | 一般社団法人 日本食品機械工業会主催

アカデミックプラザ

TMT定量タンパク質群学に基づく電子ビーム照射によるPacific White Shrimp(Litopenaeus vannamei)の冷蔵過程におけるタンパク質変化への影響及びメカニズム

テーマ

鮮度保持

研究機関名

河北農業大学・食品科技学院・食品加工及び貯蔵研究室(中国)

代表者名

孫 剣鋒