製品・技術・サービス概要

45度（又は30度）の角度のついた特殊刃でそぎ切りのように斜めにカットします
職人の切れ味を再現
カット後、原料をすくい取る作業も簡単
お刺身・寿司ネタ、切り身にも対応

製品の特徴

• 45度（または30度）の角度がついた特殊刃で、そぎ切りのように斜めにカットします。
  
  
• 身の厚みは、刺身用7ｍｍと寿司ネタ用の5ｍｍを標準でご用意。
• 替刃スペア、違う切幅の刃物ユニットをご用意いただくと幅広くカットができます。