製品・技術・サービス概要

食品を連続的に交流高電界装置に通過させながら、高電圧を印加することで対象製品を瞬間加熱殺菌する技術です。

製品の特徴

• 加熱速度は0.01秒と他の加熱装置を圧倒する瞬間的な加熱が可能です。その代わりに、粘度がある飲料や固形物を含有する飲料には不適合で、清酒や果汁飲料など特に官能を大切にしたい飲料に最適です。（※粘度がある食品や固形物含有の食品は、別途紹介がありますジュール加熱殺菌装置をご参照ください。）