製品・技術・サービス概要

LV1は食品の研究開発・試作に最適な高せん断ホモジナイザで、最大30,000psiの高圧により油滴や粒子の微細化・均一化を実現します。最小1mLの少量試料にも対応し、ドレッシングやソースなどの配合検討を効率化。ダイヤモンド製チャンバによる高エネルギーせん断で安定した乳化を実現し、なめらかな食感と品質向上に貢献します。デジタル制御による高い再現性により、試作から量産へのスケールアップ検討も強力にサポートします。

製品の特徴

• LV1は最大30,000psi（約2,068bar）の高圧力により、油滴や粒子をサブミクロンレベルまで均一化する高せん断ホモジナイザです。ダイヤモンド製インタラクションチャンバにより強力かつ均一なせん断を付与し、ドレッシングやソースなどの食品において、分離しにくく滑らかな高品質乳化を実現します。
• 最小1mLの少量サンプルから処理可能で、新商品の試作や配合検討に最適です。コンパクトなベンチトップ設計によりドラフトチャンバ内でも使用でき、温度上昇を抑えた処理が可能なため、風味や機能性成分を損なわずに加工できます。研究開発現場での柔軟な運用を実現します。
• デジタル圧力制御やストロークカウンタにより高い再現性を確保し、安定した品質設計をサポート。ドレッシング、乳化飲料、ソース、ナノエマルションなど幅広い食品用途に対応し、ラボから量産へのスムーズなスケールアップも可能。食品開発の高度化と効率化に貢献します。