製品・技術・サービス概要

ラックオーブンは衛生面を考慮したパススルータイプで非衛生区域から衛生区域に流す仕様、好評のあるオプションの湿度コントロール機構湿度優先で焼くことで、違う品質、食感を狙うことも可能とした特殊モデルで他にも多種多様なオプションを取り揃えています。

製品の特徴

• １高い生産効率: ラック単位で作業が行われるため、トレイ単位で作業するデッキオーブンやリールオーブンに比べて省力化が可能になります。
  ２均一な焼成: 熱風循環システム（TCC）を搭載。
  ３蒸気発生機能: HVS蒸気発生器を搭載し、瞬時に大量の無圧蒸気を発生させることで、特にハード系のパンをパリッと仕上げることが可能です。
  ４省スペース設計: 垂直設計により、限られたスペースでも多くの製品を一度に焼くことが可能です。