製品・技術・サービス概要

急速冷凍機「パラダイムシフトフリーザー」は、食品を短時間で冷凍し、出来たてに近い食感・風味・品質を保ったまま保存できる製品です。飲食店、食品製造業、小売店、漁業関係者など、売れ残りや作業負担、人手不足に悩む現場で活用できます。通常の急速冷凍に加え、食品を凍らせず最短で冷却できるブラストチラー機能を搭載しており、仕込み後の粗熱取りや衛生管理にも活用可能です。さらに、近赤外線ヒーターにより霜取りや片付けの負担を軽減。食品ロス削減、作業の平準化、繁忙期でも安定した供給を実現し、利益につながる新しい運用を支援します。

製品の特徴

• 「パラダイムシフトフリーザー」は、業界に先駆けて自然冷媒を採用した急速冷凍機です。オゾン層破壊係数0、地球温暖化係数もほぼ0の炭化水素系冷媒を使用し、環境負荷を大幅に低減。さらに、代替フロン仕様の急速冷凍機と比べて電気代を約2/3に抑えることができ、環境性と経済性を両立しています。
• 食材や用途に合わせて選べる、3つの凍結モードを搭載。肉・魚・ケーキなどを選ぶだけで最適な冷凍ができる「自動運転モード」、温度・風速・時間を細かく設定できる「手動運転モード」、そして自店独自の条件を登録できる「マイメニュー機能」を備えています。繰り返し使う商品も、誰でも簡単に安定した品質で冷凍できます。
• 急速冷凍に加え、食品を凍らせず0〜3℃まで最短で冷却できるブラストチラー機能を搭載。調理後の粗熱取りや衛生管理、繁忙期前の仕込みにも活用できます。さらに、近赤外線ヒーターにより霜取り時間を短縮し、片付けの手間を軽減。冷却から冷凍、清掃まで、現場の作業効率を1台で高めます。
• 売れ残りや余剰在庫を“廃棄”ではなく“利益”に変えるのが、「パラダイムシフトフリーザー」の強みです。刺身、肉、パン、惣菜なども、解凍後に出来たてに近い食感・風味を維持。人手不足で毎日作れない商品や、繁忙期用の作り置きにも対応でき、食品ロス削減と売上向上の両立を実現します。
• ブランドサイトも公開しています。
  https://ps-freezer.com/