製品・技術・サービス概要

超高圧水の「水の刃」で食品を美しく切断する食品専用ウォータージェットカッタです。冷凍ケーキなどの硬い食材から柔らかい食品まで、潰さず高品質なカットを実現します。食品メーカーの製品開発や製造工程の効率化に貢献します。
【Point1】刃物を使わない非接触切断。食品を潰さず美しい断面で切断できます。
【Point2】金型不要で自由形状カットに対応。キャラクター形状など付加価値の高い商品づくりが可能です。
【Point3】食品ロス低減や省人化に貢献。食品メーカーの生産性向上や新商品開発をサポートします。

製品の特徴

• 特徴①（切断品質）
  食品専用ウォータージェットカッタは、超高圧水（最大約400MPa）の「水の刃」で食品を切断する非接触カット装置です。刃物を使わないため食品を潰さず、冷凍ケーキなどの硬い食材から柔らかい食品まで美しい断面でカットできます。接触による変形や崩れを抑えられるため、製品品質を維持したまま安定した切断が可能。菓子・デザートなど外観品質が求められる食品加工に適した切断技術です。
• 特徴②（自由形状カット）
  ウォータージェットは金型や専用刃物が不要なため、自由形状のカットに対応できます。丸形や三角形などの基本形状はもちろん、キャラクター形状や複雑なデザインの食品カットも可能です。製品ごとに型を作る必要がないため、商品デザインの変更や小ロット生産にも柔軟に対応。食品メーカーの新商品開発や高付加価値商品の製造をサポートします。
• 特徴③（食品工場メリット）
  刃物を使用しない非接触切断のため、刃の交換や研磨などのメンテナンス負担を軽減できます。さらに食品を潰さずにカットできるため、切断ロスの削減にも貢献。冷凍食品や菓子製造ラインにおいて安定した加工品質を維持しながら、生産効率の向上や省人化を実現します。食品メーカーの生産現場における効率化と品質向上の両立を支援する食品切断ソリューションです。
• 【用途例】
  本装置は、冷凍ケーキやバウムクーヘンなどの菓子類をはじめ、サンドイッチ、パン、チーズ、ハムなどさまざまな食品の切断に活用できます。超高圧水の「水の刃」により食品を潰さず美しい断面でカットできるため、形状や外観が重要なデザートや加工食品の製造に適しています。さらに、キャラクター形状など自由形状の食品カットにも対応できるため、付加価値の高い商品づくりや新商品の開発にも活用されています。食品メーカーや菓子メーカーの製造ラインにおける高品質な食品切断を支えるソリューションです。