アカデミックプラザ
Effect of oscillating magnetic field (OMF) and pulsed electric field (PEF) on supercooling preservation of salmon (Salmo salar L.) fillets
振動磁場（OMF）とパルス電場（PEF）によるサケ（Salmo salar L.）の切り身の過冷却保存への影響
テーマ
冷却・凍結
研究機関名
University of Hawaii
代表者名
Dr. Soojin Jun