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製品・技術・サービスの概要
油脂劣化のストッパー
特徴を纏めますと
-揚げ物の品質が安定する
-濃い色の油から比較的明るい色の揚げ物ができる
-油の交換頻度が大幅に減少
-異なる食品間での味の移行を最小限に抑制
-ノンケミカル、無害、無添加
-電源などのユーティリティは一切不要
-簡単な設置とメンテナンス
-良好な環境への貢献
等々がございます。
製品の特長
| 製品特長① | デリやレストランで揚げ物をされている方は、食用油に毎年どれだけの費用がかかっているか驚かれるかもしれません。なぜなら、EcoFriendly Chef Corp. は、何千ものプロの厨房経営者が油のコストを劇的に半減させる手助けをしているからです。OiLChefという革新的新製品が食品業界に革命を起こします。受賞歴のあるOiLChefユニットは、今日の揚げ物の世界で最も洗練された技術の一つです。 |
|---|---|
| 製品特長② | OiLChefデバイスはシンプルなプラグアンドプレイソリューションで、10秒以内に揚げ物器に取り付けるだけのユニットです。お客様のレポートによると、OilChefデバイスを使用することで目立つ最初のいくつかの違いは次のとおりです。（1）調理時間の短縮 （2）サクッとした食感 (3）より明るい揚げ色。 さらに、フライヤーの温度設定は通常約170℃～180℃にされていると思いますが、OilChefを使用する場合フライヤーの温度設定は5〜10℃低く出来ます。 |
| 製品特長③ | オイル交換サイクルを決定するための基礎を形成するものには、泡立ち、発煙、および油の変色、劣った食品の味、パリパリ感の喪失などが含まれます。 OilChefユニットを使用すると、泡の形成がはるかに少なくなり、発煙点への改善が期待出来、食感の改善、食品間での味の影響が少なく、食品の色が薄くなるなど、食品の品質がはるかに長く一貫していることがわかります。これにより、通常のオイル交換サイクルを超えて、オイルを長期間使用することが可能になりました。このようにして、フライヤーの油を節約することができるのです。 |
| 製品特長④ | OilChefは、ショートニング、純正の植物油、動物性脂肪などほぼすべての種類の油に対応しています。油が酸化すると、有害な副産物が揚げ物に付着することが懸念されますが、OilChefは、油の熱伝導性を高めながら酸化を抑制することで、揚げ物が早くできる、揚げ 物のサクサク感が維持できる、油中に有害な副生成物が発生しにくくなるなどの効果があります。OilChefは、週に1回（通常はオイル交換時）のお手入れをして頂くだけで当初の性能が維持されます。 |