6月9日（火）
| |
日本食品工学会フォーラム2015
会議棟6階 605・606 セミナー会場
『食品は流転する～レオロジーに基づく食品の新たな捉え方～』 |
農業施設学会シンポジウム
会議棟6階 607セミナー会場
『伸びる生鮮野菜の新戦略』 |
日本食品保蔵科学会
創立40周年記念シンポジウム
会議棟6階 608セミナー会場
『輸出を見据えた食品のシェルフライフと付加価値向上を加工・保存技術から支える』 |
|
|
【10:25～10:30】
開会挨拶
〔（一社） 日本食品工学会〕 |
【10:30～11:15】
応力下における呈味成分の放出挙動の解明
〔松川 真吾 東京海洋大学 大学院海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻 准教授〕 |
|
|
|
|
|
【11:15～12:00】
食品の物理特性と澱粉の消化遅延効果について
〔佐々木 朋子 農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 製造工学ユニット 主任研究員〕 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
【13:10～13:15】
午後の部 挨拶
〔（一社） 日本食品機械工業会〕 |
【13:15～14:00】
プラスチック成形加工法から発想した米粉100％による製パン技術の開発
〔西岡 昭博 山形大学 大学院理工学研究科 機能高分子工学専攻 教授〕 |
|
【13:00～13:10】
開会挨拶
〔農業施設学会〕 |
【13:10～14:30】
市場の求めるカット野菜の生産・供給 ～消費者／実需者ニーズと実際の取組状況～
〔有井 雅幸 東京デリカフーズ（株）執行役員 経営企画室長〕 |
|
【13:00～13:10】
開会挨拶
〔日本食品保蔵科学会〕 |
【13:10～13:50】
食のハラール性と、加工食品のハラール認証に関わる基礎知識
〔阿良田 麻里子 東京工業大学「ぐるなび」食の未来創生寄附講座 特任講師〕 |
【13:50～14:30】
HACCPシステムによる食品の安全性の確保と評価
〔日佐 和夫 大阪府立大学 食品安全科学研究センター 客員教授（元・東京海洋大学大学院教授）〕 |
|
|
|
【14:00～14:45】
ガラス転移温度に基づく食品開発の戦略
〔川井 清司 広島大学 大学院生物圏科学研究科 生物機能開発学専攻 准教授〕 |
|
【14:30～15:10】
LEDを光源とした機能性野菜の生産技術
〔渡邊 博之 玉川大学 農学部生命化学科 教授〕 |
|
【14:30～15:10】
冷凍冷蔵技術を駆使して、いつでも美味しいパンを提供する
〔伊賀 大八 （一社） 日本パン技術研究所 教育部/研究調査部 兼務 企画広報部 部長〕 |
|
|
|
【15:00～15:45】
局所ヤング率に注目したスナック菓子の食感評価
〔門脇 廉 九州大学 大学院工学研究院 機械工学部門 助教〕 |
【15:45～16:30】
加工食品の商品開発に活かす評価・解析技術
〔古橋 敏昭 テーブルマーク（株）研究開発部 幹部研究員〕 |
|
【15:10～15:50】
玉川大学―西松建設によるLED農園®の事業化
〔萩谷 宏三 （株）サイテックファーム 代表取締役〕 |
【15:50～16:30】
腎臓疾患者のための低カリ野菜の生産と販路開拓
〔鈴木 広幸 ドクターベジタブルジャパン（株）シニアディレクター〕 |
|
【15:25～16:05】
生きの良い水産物を市場に提供するための冷凍技術
〔鈴木 徹 東京海洋大学 食品生産科学部門 教授〕 |
|
|
|
【16:30～16:40】
閉会挨拶
〔（一社） 日本食品工学会〕 |
|
【16:30～16:40】
閉会挨拶
〔農業施設学会〕 |
|
【16:05～16:45】
安定した効果を発揮させるための機能性食品開発
〔江口 文陽 東京農業大学 森林総合科学科 教授〕 |
【16:45～16:55】
閉会挨拶
〔日本食品保蔵科学会〕 |
|
出展企業が自社の製品・技術・サービスについて、顧客ニーズを意識した独自のテーマで詳しく説明する「出展社プレゼンテーションセミナー」のほか、
業界の発展に有益なセミナーや研究発表など各種セミナー・シンポジウムを開催します。
新たなビジネスや研究開発のヒントに、最先端の情報収集に、ぜひご参加ください。
