2018国際食品工業展

6月12日(火)~6月15日(金) 東京ビッグサイト・東1~8ホール 10:00~17:00

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研究概要 ブース番号順一覧

アカデミックプラザ2018で発表される内容をご覧いただけます。
1

明治大学 農学部 農芸化学科 食品工学研究室

咀嚼による食感発現の見える化 ~「音」に着目したオノマトペ食感の解析~
2

岐阜大学 応用生物科学部 応用生命科学課程 食品加工学研究グループ

3

日本大学 生物資源科学部 3次元バイオ構造モデリンググループ

X線CTによる冷凍食品の冷凍焼け評価
4

東京大学 大学院農学生命科学研究科 生物・環境工学専攻 生物プロセス工学研究室

5

東京大学 大学院 農学生命科学研究科 農学国際専攻 荒木研究室
埼玉大学 教育学部 生活創造講座 上野研究室
東洋大学 食環境科学部 食環境科学科 吉江研究室

農家が実装可能な青果物の総合品質評価装置の開発
6

東北大学 大学院 農学研究科
東北大学 未来科学技術共同研究センター

7

忠南大学校 農業生命科学大学 非破壊バイオセンシング研究室(韓国)
Nondestructive Biosensing Laboratory, Chungnam National University

Quality analysis of packaged food using spatially offset Raman imaging
8

筑波大学 システム情報系 知能機能工学域 音響システム研究室 バイオ・環境計測グループ

音波プローブを用いるパン類のテクスチャー非破壊計測法
9

鶴岡工業高等専門学校 創造工学科情報コース 音響応用研究室

10

中国農業科学院 農産品加工研究所 伝統食品加工および設備研究室

二軸押出法に基づくジャガイモを主原料とした餅製品の開発(Development of rice cake using potato as main raw material based on twin screw extrusion)
11

山形大学 農学部 食料生命環境学科 生産機械研究室

養鶏におけるAIを用いた個体管理と清掃ロボットによる安全な食肉生産技術
12

中国農業大学 食品科学▪栄養工程学院 食品加工と貯蔵工学研究室

①オカラでないミルクーパウダーの製造法
②穀物由来アラビノキシランの構造、分子特性および応用
13

岩手大学 理工学部 システム創成工学科 三好研究室

缶詰製造工程における定量充填作業のロボット化
14

立命館大学 理工学部 ロボティクス学科 ソフトロボティクス研究室

プリンタブルハンドとプレストレッチ指ハンドによる食品材料ハンドリング
15

山梨大学 工学部 機械工学科 伊藤(安全医工学)研究室

外力と指骨損傷の相関に関する検討および評価手法の提案
―安全な食品機械設計に向けた取り組み―
16

ハワイ大学 人間栄養及び食品・動物科学学科(米国)
University of Hawaii, USA

Supercooling Technology for Extended Shelf Life of Perishable Foods
17

弘前大学 農学生命科学部 食料資源学科 大学院農学生命科学研究科 食品物性機能制御学研究室

食パンの力学物性測定法の改良と指先感覚で物性を評価する試み
18

中国国家糧食局科学研究院 穀物化学・品質研究グループ(中国)

19

筑波大学 生命環境系 食資源工学研究室、 生物反応工学研究室
農研機構 食品研究部門 食品加工流通研究領域 先端食品加工技術ユニット

食素材の加工・評価技術の開発
20

イルディズ工科大学化学工学部食品工学科(トルコ)
Food Engineering Department, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Yildiz Technical University, Istanbul - Turkey

The industrial application of corchorus olitorius mucilage in preserving quality of premium beef steaks stored at low temperatures
21

中央大学 理工学部 精密機械工学科 松本研究室

新たな連続製氷システムで製造されたオゾンマイクロバブル含有氷の特性
22

三重大学 大学院 生物資源学研究科 海洋微生物学研究室

ファインバブルの超音波圧壊場を利用した殺菌技術の開発
23

産業技術総合研究所 製造技術研究部門 表面機能デザイン研究グループ
農業・食品産業技術総合研究機構 本部企画調整部

カビを水洗いできる表面処理技術の開発
24

群馬大学 大学院 理工学府 大嶋研究室

25

北海道大学農学院食品加工工学研究室

26

鹿児島大学農学部 食料生命科学科 食品保蔵学研究室

静水圧処理を主体とした細菌芽胞の耐熱性低下技術
27

首都大学東京 東京都立産業技術高等専門学校
ものづくり工学科 高専品川キャンパス 化学研究室 (田村研究室)

食品工業における気相滅菌工程と液相殺菌工程の基盤となる衛生管理システムの開発
28

岡山県工業技術センター 研究開発部 化学・新素材グループ

亜塩素酸ナトリウムの洗浄・殺菌への活用 -次亜塩素酸ナトリウムとはどこが違うのか?-
29

天津科技大学 食品工程及び生物技術学院 食品加工技術研究室(中国)

30

大阪府立大学 研究推進機構 21世紀科学研究所 微生物制御研究センター 制御技術/検査部門

殺菌処理で発生する損傷菌の動態解析に基づく制御対策
31

北海道大学 北方生物圏フィールド科学センター
大学院 農学研究院

加圧熱水反応場を用いた脱脂米糠中の機能性成分の調製
32

ベトナム国家大学 ホーチミン市校 国際大学(ベトナム)
International University, Vietnam National University in HoChiMinh City

Effects of substitution of red bean flours (Vigna angularis) for wheat flour on noodle quality
33

高知工業高等専門学校 ソーシャルデザイン工学科

物は小さくすることで機能を生む !? ~食品につかえるファインバブルと新しい乳化分散技術~
34

熊本高等専門学校 生物化学システム工学科 弓原研究室

伝統的大豆発酵食品への機能性付加の可能性
35

東京農業大学 生命科学部 分子微生物学科 複合微生物学研究室

高付加価値乳酸菌株の応用利用のためのデータベース
36

大邱大學校 食品工學科 食品工學研究室(韓国)
Dept. of Food Engineering, Daegu University

Quality and Antioxidant Properties of Jelly Incorporated with Corn Concentrate
37

北海道立工業技術センター 研究開発部

食品機能性の設計と評価技術
(1)糖添加による乾燥農産物の高品質化設計
(2)食品成分の呈味性保持機能の評価技術
38

新潟大学 工学部 工学科材料科学プログラム 生物材料分野

食品成分の分離・精製と機能の解明
39

ペロタス連邦大学(ブラジル)
Federal University of Pelotas, Graduate Program in Food Science and Technology Laboratory of Post-Harvest, Industrialization and Grain Quality

Xylanase immobilization into nanofibers for application in the brewing process: Impact on enzyme activity
40

ミシシッピー州立大学 食品安全及びポストハーベスト技術ミシシッピーセンター研究所(米国)

41

忠北大學校 農業生命環境大学 バイオシステム工學科 農産加工機械硏究室(韓国)

遠赤外線乾燥機による唐辛子刻みソースの乾燥特性
(Drying Characteristics of Seasoned Red-pepper Sauce using Far Infrared Dryer)
42

静岡大学 大学院 総合科学技術研究科 工学専攻 化学バイオ工学コース 環境分離研究室

凍結前処理と減圧流動層の組み合わせによる乾燥促進と乾燥製品品質の変化
43

岡山大学 大学院 自然科学研究科 応用化学専攻 バイオプロセス工学研究室

糖+界面活性剤=安定化
44

河北農業大学 食品科技学院 食品加工及び貯蔵研究室(中国)
河北大学 食品栄養と健康研究室(中国)

バナメイエビ乾燥用の太陽熱乾燥設備の開発と利用
45

広島大学 大学院 生物圏科学研究科 食品工学研究室

食品のガラス転移特性の解明と品質設計への利用
46

台湾海洋大学 食品科学系(台湾)
Department of Food Science, National Taiwan Ocean University

Spray-dried chitosan/NaCl composite microparticle increase saltiness perception
47

山口大学 バイオプロセス工学研究室/工学部応用化学
ナミクケマル大学 農学部 農業機械工学(トルコ)

食品の乾燥と分離: 高機能食品製造・保蔵と機能性食品のクロマトグラフィー分離
48

香川大学 農学部 応用生物科学科 食品工学研究室
アグロスップ技術大学食品技術コース(フランス)

乳化魚油粉末の構造と安定性について
49

中部大学 応用生物学部 愛知県農業総合試験場
中部大学・応用生物学部・食品栄養科学科・根岸研究室

ジビエ肉の品質の評価と肉質を向上させる捕獲技術に関する研究
50

新潟大学 地域連携フードサイエンスセンター
新潟大学 大学院医歯学総合研究科 摂食・嚥下リハビリテーション学分野

噛むことから始まる健康長寿
51

新潟大学地域連携フードサイエンスセンター (農学部 応用生物化学科 畜産製造学研究室)

高圧処理による低塩食肉製品製造の試み
52

カセサート大学 農工学部 生産開発学部(タイ)
Kasetsart University

Quality enhancement of fried rice cracker using hydrocolloid
53

マッセイ大学 リデット研究所(ニュージーランド)
Riddet Institute, Massey University, New Zealand

Insects: High Protein Human Food for the Future
54

水産研究・教育機構 水産大学校 海洋機械工学科 渡邉研究室

55

麻布大学 獣医学部 動物応用科学科 食品科学研究室(にゅう肉組)

ソーセージ用豚腸ケーシングの品質向上におけるアルカリ塩処理の効果
56

筑波大学 生命環境系 農産食品加工研究室

57

香川県産業技術センター 発酵食品研究所

低温乾燥オリーブ葉は煮干の魚臭および苦味低減に有効である
58

北見工業大学 大学院 バイオ環境化学専攻 バイオプロセス工学研究室

新規パン酵母による冷凍パン生地の品質向上
59

河南工業大学 糧油食品学部 食品加工研究室(中国)

60

東京海洋大学 海洋科学部 食品生産科学科 食品冷凍学研究室

61

全南大學校(韓国)
冷凍工學科 食品冷凍硏究室
生命産業工學科 有用物質生産應用硏究室

62

九州大学 大学院農学研究院 環境農学部門 生産環境科学講座 農産食料流通工学研究室

青果物用二温度帯鮮度保持コンテナの開発とバイオスペックル法による鮮度評価
63

パンジャブ州 食糧・政府供給・消費者問題部(インド)

64

日本大学 生産工学部 マネジメント工学科 五十部研究室

売れる商品を開発するためのシーズ活用などの高付加価値化の取り組み
―骨まで食べられ、EPA・DHAリッチな嗜好性が高い魚介製品の開発事例―
65

農研機構 食品研究部門 食品加工流通研究領域 食品製造工学ユニット

ご当地農水産物の新たな利用を発掘!~地域ブランド加工品の製造法~
66

ジョージア大学 農環境学部 食品科学工学科(アメリカ)
The University of Georgia

Prevent cross-contamination from food contact surfaces using light activated antimicrobial nanocoatings

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