出展製品ニュース

ブラストチラー＆ショックフリーザー

食品に細菌が増殖しやすい危険温度帯を短時間で通過させ、増殖を抑制します。
ホシザキ株式会社

食品を急速冷却・凍結する「ブラストチラー&ショックフリーザー」。 加熱調理した食品を急速冷却・凍結することで菌が増殖しやすい危険温度帯である10℃〜60℃を短時間で通過。菌の増殖を抑制するためHACCPにも効果的です。

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  鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理

• 実演

  なし

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異物混入防止対策ユニフォーム

着用快適性に優れた低発塵素材と異物混入防止対策仕様のフル装備で食品製造環境をサポートします。
東洋リントフリー株式会社

洗濯耐久性に優れた吸汗速乾と軽量感のある高機能なドライタッチ素材を採用。基本性能である素材自体からの発塵を抑える低発塵性や、異物の付着を防止する制電性の機能を備えた異物混入防止対策と快適性を求める製造環境に最適な衣服です。

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  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／包装・充填／保管・搬送・移動／計測・分析・検査／衛生対策・管理／環境対策・リサイクル

• 実演

  なし

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急速吸熱器『ハイブリッドクーラ』

ヒートショックを与えず結露も発生させない、急速に「冷ます」冷却装置を展示・実演！
オーム電機株式会社

加熱調理後、次工程までに早く冷ますことが要求される食品製造に最適。 “冷やす”ではなく、周囲温度へ急速に近づけるため、対象物の物性を変えることなく、結露も発生させず“冷ます”ことが可能な冷却装置。

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  鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

  加熱調理後の食品をインラインで急速に「冷ます」ことを想定したデモ機を常時実演展示します。約6分の実演を繰り返して行います。

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納豆製造ライン設備

鈴与工業ではワンストップでのトータルサービスのご提供が可能です。納豆製造設備の最新技術をご覧いただけます。
鈴与工業株式会社

納豆生産工場設備トータルソリューション（企画・設計・製作・施工・教育・保守）、各種食品製造設備機器（大豆原料精選、洗豆・浸漬、大豆自動蒸煮、盛込充填、醗酵熟成、各種包装、豆腐製造・豆乳抽出等々）

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  原料処理／食品製造・加工（豆腐／発酵・醸造）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／包装・充填／保管・搬送・移動／計測・分析・検査／衛生対策・管理／設備機器・技術・部品／原材料／コンサルタント・特許／情報サービス・団体

• 実演

  なし

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業務用冷凍冷蔵コンデンシングユニット「HCCV1001」

先進技術で環境へのやさしさと高効率を両立
三菱重工冷熱株式会社

自然冷媒ＣＯ２を採用した、ＣＯ２二段圧縮機スクロータリー内臓の機器です。冷凍冷蔵倉庫向けやスーパーマーケットなどの冷凍冷蔵食品陳列ケース向けを中心に、省エネと環境負荷低減ニーズにお応えします。

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  エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／保管・搬送・移動

• 実演

  なし

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抗菌・除菌エアフィルター【3in1マルチ・ドライフィルター】

細菌捕捉性能　LRV≧９。食品製造現場で無菌エアを供給可能。 展示・デモ実施！
株式会社前田シェルサービス

【3in1マルチ・ドライフィルター】は世界で唯一同軸上に3種類の特殊エレメントを内蔵した、高性能エアフィルター。 特許技術である「圧縮空気品質測定技術」により空気品質を「見える化」し、改善提案を行う。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／包装・充填／計測・分析・検査／衛生対策・管理／設備機器・技術・部品

• 実演

  あり

  【細菌捕捉性能LRV≧９】抗菌・除菌フィルタの性能をご確認頂けるデモ実演を随時実施。

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連続供給型低温冷水供給システム「アイスウォーターチラー」

1℃台の冷水を安定して連続供給します。実機運転展示します！
KE･OSマシナリー株式会社

1℃台の冷水を連続して供給可能なアイスウォーターはシェル＆チューブ式の熱交換器採用で冷水を過冷却させないうえに、冷水供給が不要な時は熱交換器に冷水が残存しない為、凍結の心配がなく、安定した冷水供給が可能です。

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  鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

  アイスウォーターの運転実演を行います。 常に1℃台の冷水を供給していますので、お気軽にご覧ください。

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クリーンルームダスター（エアーシャワー）

ダブルフィルター方式を採用 高速噴流洗浄により微粒子の持ち込みをシャットアウト
株式会社パイオニア風力機

入口ドアを開けると、上面及び左右側面のジェツトノズルから同時に噴射し、作業者の全身に付着したゴミなど異物を吹き飛ばします。（３方同時吹き出し） 噴射後の空気は、足元から吸い取ってゴミを回収します。(床面吸い取り）

• 分野

  鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理／設備機器・技術・部品

• 実演

  あり

  秒速23ｍ以上の高速噴流によりジェットノズルから噴射されゴミなど異物を吹き飛ばします。噴射後の空気は、足元から吸い取ってゴミを回収します。（粘着マット不用） 強い風速、風量を体感して下さい。

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超小型卓上ピロー包装機　「ミニヨン」

業界初のコンパクトサイズ　小スペースでらくらく作業 家庭用100V電源で使用可能。
東海リザーブ株式会社

横ピロー包装機の超小型タイプ 卓上で使用可能。 シンプル設計で簡単操作。

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  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／農産物／その他食品）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／包装・充填／設備機器・技術・部品

• 実演

  あり

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野菜キレイ噴霧洗浄機

野菜原体を丸ごと霧のカーテンでやさしく洗浄・殺菌！新方式の野菜洗浄機です。
ライオンハイジーン株式会社

野菜原体（ホール野菜）の洗浄・殺菌処理用の噴霧式野菜洗浄機。上下からのスプレーにより野菜表面全体に殺菌液をいきわたらせ、殺菌工程の時短化を実現。コンベア式で大量処理が可能で工程の省人化に貢献します。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（調理食品／農産物）／鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理

• 実演

  あり

  霧のカーテンで野菜の表面全体が洗浄・殺菌される様子について実機を展示して実演いたします。簡単作業で効率的に洗浄・殺菌でき、従来方式より場所も取りません。

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スパウト製品

支柱付きスパウト、レトルトスパウトを始め、各種スパウト製品を取り揃えています。
押尾産業株式会社

内容物が減っても中折れせず、優れた自立性を実現した支柱付きパウチ「スパウトピラー」、125℃×60分の高温殺菌が可能で具材入りにも対応した新製品「φ16mmレトルト対応スパウト」を提案します。

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  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持

• 実演

  なし

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スラリーアイス製造装置

生鮮食品の鮮度保持に最適な塩分濃度１％・マイナス1℃のスラリーアイス
株式会社ヒワサキ

スラリーアイスとは、水溶液の中に微細な氷粒子が混合した状態の氷です。当製品は独自技術により水溶液の濃度を制御することで目的の温度帯の製氷が可能であるため、魚など生鮮食品の鮮度保持に最適な製氷装置です。

• 分野

  鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

  ブースではスラリーアイスの製氷を行います。 是非マイナス1度のスラリーアイスを体感して下さい。

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防水型無線温度ロガー　ＳＫ－３２０ＢＴ

無線通信（Bluetooth）で離れた場所から温度の測定値を確認できます。
株式会社佐藤計量器製作所

スマートフォンやタブレットで離れた場所から温度を確認する事ができます。設定により過去の温度履歴も確認でき、データをメールで転送する事も可能です。１画面で８ヶ所の情報を表示可能。警報機能付き。防水型のため水産関係のほか保管庫・店舗内の冷蔵温度・輸送中の温度履歴確認など、多くの用途があります。

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  食品製造・加工（食肉・水産物）／鮮度管理・品質保持／保管・搬送・移動／計測・分析・検査

• 実演

  なし

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ハクリ・ボトル

二重剥離構造によって、中味と外気の接触を減少させた抗酸化容器
キョーラク株式会社

醤油・ポン酢等の調味料向けに新たに1000ｍｌのハクリボトルを紹介。業務用用途でも内容物の鮮度を保持可能。 また、化粧品用途でも採用が増えており、酸化防止剤の削減による無添加の高機能化粧品へのエアレスハクリボトルを提案。

• 分野

  食品製造・加工（その他食品）／鮮度管理・品質保持／包装・充填

• 実演

  なし

  「使いたい分だけ出す」適量吐出性を実演にて体感いただけます。 また、各種データ（過酸化物価、菌）も展示します。

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ガス置換シール機

KSバンドシーラのキムラシールよりガス置換シール機が登場致しました。
キムラシール株式会社

PLC制御による多彩な動きを可能とするトラベリングノズルで 目的に応じたガス置換包装が可能です。 ガス置換・脱気設定をタッチパネルで簡単設定。 タイミング・時間・回数を簡単に設定する事ができ、安定した高置換率を追及します。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物）／鮮度管理・品質保持／包装・充填

• 実演

  あり

  実際の製品（中身）と空袋をキムラシールブースまでご持参ください。 目の前ですぐにテストを行う事ができます。 実際の置換率を計測する事も可能です。

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ドイツMULTIVAC社　トレーシーラーT300

盛付けの美観を損なわず包装作業効率化を実現するトレーシーラーを中心に、フードロス削減に貢献するガス置換包装(MAP包装)をご紹介します！
東京食品機械株式会社

商品の美観や盛付けを損なわずに包装が可能なトレーシーラー。その包装作業の効率化だけでなく商品のシェルフライフ延長を同時に叶えませんか？フードロス削減の観点から大きな注目を集めるガス置換包装(MAP包装)について、機械、容器、フィルム、品質の作り込みまでトータルでご提案致します！

• 分野

  鮮度管理・品質保持／包装・充填

• 実演

  あり

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野菜キレイNEXT

野菜洗浄剤の決定版！異物除去、洗浄力と超低泡性を両立。野菜洗浄機にベストマッチ！
ライオンハイジーン株式会社

野菜洗浄機や浸漬洗浄に用いる野菜・果物の洗浄剤。超微泡性のため、野菜洗浄機で好適にお使いいただけます。野菜を水になじませて、洗浄時に使用する殺菌剤の効果を高め、野菜に付着した虫の除去効果があります。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（調理食品／農産物）／鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理

• 実演

  あり

  アクティブ消泡成分の効果による泡立ちの抑制効果を野菜洗浄機を使いながらお見せいたします。また虫除去効果の実証実験についても動画で公開いたします。

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リチウムイオンバッテリー式床洗浄機+ケルヒャーオリジナルフロアパッド

昨年のFOOMAJAPANでも大好評をいただいた「水だけで床の汚れがしっかり落とせる」ケルヒャー独自の床洗浄システムを今年もご紹介致します！
ケルヒャージャパン株式会社

世界で唯一のヘッド構造とコンパクトなボディでラインの入り組んだ場所にもアクセスできる、リチウムイオンバッテリー搭載の床洗浄機と、強力な洗浄力で洗剤を使用しなくても水だけで高い洗浄効果を発揮する、ケルヒャーオリジナルのフロアパッドの組み合わせで、低コストかつ効果的な床面の衛生管理を実現します。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／包装・充填／保管・搬送・移動／衛生対策・管理／環境対策・リサイクル／設備機器・技術・部品／原材料

• 実演

  あり

  実機をご用意しておりますので、実際に触ってお試しいただけます。

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金属検出機付ウェイトチェッカ

金属検出機とウェイトチェッカのコンビネーションタイプ
株式会社エー・アンド・デイ

コンビネーションタイプで小スペース化が可能。カラータッチパネルを採用で操作性が向上。防塵・防水（ＩＰ６５準拠）にて清掃性にも優れ、高感度、高精度にて検査が可能。ＵＳＢから商品画像の取り込み、検査履歴・異常履歴・計量履歴の保存、ヒストグラム・管理図・集計結果のＰＤＦ出力が可能。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／包装・充填／計測・分析・検査／設備機器・技術・部品／原材料

• 実演

  なし

  サンプル製品にて高感度検出、高精度計量の検査を確認頂けます。

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KE2　省エネコントローラ

効果絶大！霜付・電気代のお悩みはこれ一台！
株式会社ナンバ

業務用冷凍機に取り付けるだけで、20%以上の省エネを実現。庫内温度を一定にする事で鮮度を保ち、霜付を劇的に改善します。ファン・ヒーター・コンプレッサーを自動学習能力で制御し、稼働時間、霜取の回数を削減。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／環境対策・リサイクル／設備機器・技術・部品

• 実演

  なし

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脱泡・脱気ポンプ　DP型、ASP型

液中の泡や気体を瞬時に取り除く「脱泡・脱気ポンプ」を展示！
株式会社横田製作所

吸上・撹拌・脱泡・脱気・圧送に至る多数の工程を小さなポンプ一台で実現。瞬時に脱泡・脱気しますので静置時間・静置タンクは必要ありません。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／飲料・乳製品／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／保管・搬送・移動／設備機器・技術・部品

• 実演

  なし

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エアー吸着マット（靴底洗浄機）

靴底の汚れを空気でキレイに クリーン化の第一歩は、足元から。
株式会社パイオニア風力機

「エアー吸着マット」は、建物の玄関や通路などに置くだけで使用でき、靴底や車輪に付着した汚れをスプリングブラシとエアー吸引により除去する、高性能で省エネの玄関マットです。 異物は、集塵ユニットに回収され取り出しも簡単です。（メンテも簡単） わずか３０ｍｍの薄型設計で安全に通行できます。

• 分野

  鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理／設備機器・技術・部品

• 実演

  あり

  靴底に付着した汚れの取れ具合をご確認下さい。 より解りやすくする為にエアー吸着マットの上に砂をまいて実演します。 踏んだ部分（靴のかたち）だけがキレイになりますのでお解りいただけると思います。

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凍結濃縮装置「プロコンク」

熱も圧力も加えず、品質に優れた成果品を生み出す濃縮システム
株式会社ヒワサキ

・一般的な加熱濃縮装置と異なり、熱も圧力も加えないので、大切な栄養素を壊さず、風味などを残す方法で濃縮することができます。 ・原液濃度3゜Brixから濃縮でき、最大で40゜Brixまで濃縮が行えます。

• 分野

  食品製造・加工（飲料・乳製品）／鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

  ・「プロコンク」で製造した柑橘果汁の凍結濃縮液の試飲 風味豊かな柑橘類が濃縮されたときのインパクトをぜひお楽しみください。

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業務用高圧洗浄機

「革新的な進化を遂げた」高圧洗浄機用トリガーガン、FOOMAJAPAN初披露！
ケルヒャージャパン株式会社

従来の「ガンを握る」から「ガンを支える」洗浄スタイルで、ガンを握り続ける必要が無く、高圧洗浄時の負担を大幅に軽減します。また、高圧ホースやノズルの接続部分も1回転でしっかり脱着でき、準備や交換時の煩わしさも解消する、革新的なトリガーガンです。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／包装・充填／保管・搬送・移動／衛生対策・管理／環境対策・リサイクル／設備機器・技術・部品

• 実演

  あり

  実機をブース内にご用意しておりますので、実際に触ってお試しいただけます。

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ステンレス容器ヒーターユニット【HU】

ハイパワーで昇温時間短縮！短時間で温められるヒーター付きのステンレス容器
日東金属工業株式会社

ヒーターがジャケット部に取り付けてあり、これ1台で液体を温められます。温度計とヒーターの連動で混合液の温度を調節できます。撹拌機を容器に取り付けでき、内容液を均一に昇温できます。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／飲料・乳製品／その他食品）／鮮度管理・品質保持／保管・搬送・移動

• 実演

  なし

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レトルト殺菌機

貫流ボイラのリーディングカンパニーのミウラが開発した安心と信頼のレトルト殺菌機です。
三浦工業株式会社

センターノズル方式で熱水の均一分散による加熱殺菌を実現するミウラのレトルト殺菌機。また、蒸気ボイラと各種水処理機器、高効率のボイラ給水加温ユニットなど工場全体のトータルメリット提案を行います。

• 分野

  鮮度管理・品質保持

• 実演

  なし

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高周波解凍装置FRT-5ＮＴ

高周波による電界作用で冷凍食品内部に激しい分子運動を起こして熱が発生。内部から温めるので、大きなブロックの冷凍品も短時間で均一に解凍ができます。
山本ビニター株式会社

解凍を短時間・均一に大量連続処理が可能です。大手ハンバーガーチェーンの工場には大型連続解凍装置、コンビニの弁当工場などの緊急的な解凍が必要な際に即解凍できる小型バッチ式解凍機の導入がされてます。FOOMA JAPAN 2017では、新型機を披露致します。

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  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物）／鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

  高周波解凍での短時間・均一に解凍された解凍製品を会場での実演いたします。取材のための実演も随時対応可能。会期中は1日4回行います。

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プロトン凍結機ＰＦ－１５Ａ

プロトン凍結機シリーズの人気モデル
株式会社菱豊フリーズシステムズ

コンパクトサイズのプロトン凍結機。 必要なユーティリティーが動力電源のみ。 操作もシンプルで、プロトンユーザー様より好評をいただいているモデルです。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／農産物）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

  食材を持参いただければ、実際に凍結することが出来ます。 予約制となっておりますので、事前にご連絡をお願い致します。

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食品専用低温冷水機ファーストチラーキング　DCU

環境に配慮した新冷媒R448Aを採用した低温冷水機
第一工業株式会社

環境にやさしい冷媒ガスR448Aを採用した、冷水を1℃まで冷却できる冷水機です。食品をより早く、より低く冷却するとともに、水質変化なくそのまま冷却できる安全性も兼ね備えた機器をご覧ください。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理／設備機器・技術・部品

• 実演

  あり

  冷却水槽内の冷水温度を1℃に冷却し、製品の冷却を実演します。1℃の冷水で冷却することにより、どれだけ冷却できるかご覧ください。

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食品製造トレーサビリティシステム「FOOD-Pro」

入荷・製造・出荷まで、コンポーネント別に導入できます。
株式会社サトー

原材料入荷の段階でQRラベルを発行し、以降計量・投入・製造・出荷までID情報を継承し、トレースバック・トレースフォワードを実現。レシピ情報との連携で、期限切れ・計量間違い・投入間違いを防ぐこともできます。

• 分野

  エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

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納豆小型自動醗酵装置

低コスト・省スペースで簡単に納豆製造できる小型醗酵装置が登場！
鈴与工業株式会社

小型設備のため省スペースで設置が行え、導入即日から納豆製造が可能。すべての機能が備わっており、自動プログラムで誰でも簡単に美味しい納豆が作れます。少量生産によりランニングコストが安価に済む上、省人力化が図れます。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（発酵・醸造）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／包装・充填／保管・搬送・移動／計測・分析・検査／設備機器・技術・部品／コンサルタント・特許／情報サービス・団体

• 実演

  なし

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フロン漏えい検知システム　フロンキーパー

漏えい量・修理費削減・地球温暖化防止の最終兵器！
株式会社ナンバ

業務用冷凍機器の冷媒ガス漏えいを早期発見できる検知システムです。 冷えなくなる前に異常の発見が可能。漏えいによる消費電力増加を防ぎ、修理費用も削減できます。「フロン排出抑制法」管理者の義務を緩和します。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／環境対策・リサイクル／設備機器・技術・部品

• 実演

  なし

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金属異物除去器（KMO for Sanitary）

特許取得の新しい発想の金属除去装置です。新たなラインナップを展示します。
上根精機工業株式会社

食品工場に多く用いられているサニタリー配管の外側に装着します。取付けに工具は不要で、化粧ボルト１本で簡単に着脱可能です。吸着した金属異物の除去も簡単です。既存のラインにも簡単に設置が可能です。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／保管・搬送・移動／設備機器・技術・部品／原材料

• 実演

  あり

  ブース内にて、随時、実演を行います。

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デパック解凍・鮮度保持機

世界最大手コンビニチェーンの食品工場でも採用！ デパックで解凍した旨みたっぷりの鶏肉の試食も行います！！
株式会社サンテツ技研

デパックを用いて解凍するとドリップ量が軽減され、 素材本来の旨みを感じて頂くことができます。 品質、歩留まり、コスト、作業性、すべてにおいて改善、向上する ことが可能になります。 とことん品質を追求し、安心、安全を安全を手に入れることが可能となります。是非、当社ブースにお立ちより下さい。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／その他食品）／鮮度管理・品質保持／設備機器・技術・部品

• 実演

  なし

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高機能卓上型チョコレートエンローバー・クーリングトンネル「Super Micro E120 Mark2」

「小さなボディに本格的」が更に使い易く進化しました。新型卓上型チョコレートエンローバー「Super Micro E120 Mark2」が展示･実演！
アゼット株式会社

全がけ、上掛け、半掛けとチョコレートをいろんな方法でかける卓上型チョコレートエンローバー「Super Micro E120 Mark2」。利用スタイルに応じて選べる多彩なオプションが用意されています。クーリングトンネルもある為、そのまま製品を冷却し商品化できます。FOOMA JAPAN 2017で新型機を初披露。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／調理食品／飲料・乳製品／農産物／その他食品）／鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

  クッキーやドーナツをコンベアに乗せ、チョコレートを上掛け、全掛け、半掛けにするデモンストレーションを随時行っております。

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自動洗浄機能付ブラストチラー/ショックフリーザー

あつあつの調理品の粗熱取りや急速冷却・凍結をするための機器です。
福島工業株式会社

庫内清掃作業いらずの自動洗浄機能付タイプです。調理終了後、庫内に専用洗浄剤を投入し、クリーニングボタンを押すだけで庫内はもちろん冷却箱内の蒸発器も洗浄し、すすぎから乾燥まで行います。

• 分野

  鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理

• 実演

  なし

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小型レトルト釜 HLM-36LBC

高温真空調理からレトルト食品まで、美味しさそのままで加熱・調理・殺菌！小型レトルト釜。
株式会社平山製作所

高温真空調理からレトルト食品まで温度・時間が簡単設定。加熱・殺菌・冷却まで全自動、F値制御も搭載。地元特産オリジナル食品やサンプル食品など、小ロットの食品加工・開発に最適な小型レトルト釜を出展します。

• 分野

  鮮度管理・品質保持

• 実演

  なし

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高濃度気体溶解装置「酸素ファイター」

水中に各種気体を高濃度溶解する装置です！酸素・オゾン・窒素・水素等の溶解可です。
大栄ＴＨＡ

水に隙間があるという理論の下、元々、水中に溶解している気体を他の気体に置換することで気体の高濃度溶解を可能にしました。酸素溶解で高濃度排水、オゾン溶解で脱色、殺菌、窒素溶解で脱酸素水の製造が可能です。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（発酵・醸造）／鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理／環境対策・リサイクル

• 実演

  あり

  水槽と酸素ファイターを用意してオゾン溶解や酸素溶解の実演をいたします。

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反転式野菜洗浄装置

水流ポンプのソフトな撹拌により、野菜表面に付着した異物を除去します。ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ初出展機です。
松田機械工業株式会社

野菜表面に付着した異物を水流撹拌により除去します。 反転式による時間管理と処理量を一定に保ちます。 配管・ポンプ関係をサニタリー式とし、清掃時の分解を簡素化しました。 ユーザー様の仕様に合わせた設計が可能ですので、 お気軽にご相談下さい。

• 分野

  原料処理／鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

  展示会用のデモ機による実演を随時実施しております。

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3Dフリーザー（ＫＱＦ－２０ＡＬ）

不可能を可能に！急速冷却冷凍装置 3Dフリーザーで食の未来を変える！超高品質冷凍とランニングコスト低減を同時に実現。
古賀産業株式会社

多くの食品工場で採用されている３Ｄフリーザー　ラックインタイプは設置環境に応じた設計が可能。最適な環境を構築し最大のパフォーマンスを実現。レイアウトを柔軟に対応できるため現在お使いのラックも利用可能。

• 分野

  鮮度管理・品質保持

• 実演

  なし

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大流量除菌水生成システム

水＋食塩＋電源のみで生成する除菌洗浄水「電解次亜水」の大容量生成が可能です
コトヒラ工業株式会社

カット野菜や魚介類などの大規模加工工場に最適です。お客様の必要量・濃度、使用条件に応じた対応が可能です。炭酸ガスによるpH値調整も対応出来ます

• 分野

  鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理

• 実演

  あり

  スプレー式の小型電解水生成器による、弱アルカリ、微酸性、強アルカリの電解水の生成を行います。臭いの少なさを実感していただけるかと思います

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トラベリングノズル式脱気装置付シール機

弱い脱気包装から強力な脱気包装まで、微調整も簡単な脱気装置付シール機が登場しました。
キムラシール株式会社

ノズルの長さ、ノズルの移動速度、動作タイミング、さらには動作範囲まで数値を入力するだけで簡単に設定することができます。 脱気のタイミング・時間・回数を簡単に設定することができ、商品に応じた最適な脱気を実現します。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／農産物／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／包装・充填

• 実演

  あり

  実際の製品（中身）と空袋を是非キムラシールブースまでご持参ください。スタッフがご希望の脱気仕上がり具合をお伺いしプログラム設定を行いテストを致します。

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移動式微酸性電解水生成装置

移動しながら、どこにでも殺菌洗浄ができる「モバイル生成装置」。配管不要で床・壁の清掃に最適。
株式会社微酸研

従来の装置は据え置き型装置ですが、キャスター付きの台車で移動し、必要な場所で生成し、そのまま殺菌洗浄ができます。FOOMA JAPAN 2017で新型機を初披露。

• 分野

  原料処理／鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理

• 実演

  あり

  装置を稼働し、会場内で微酸性電解水を生成し、微酸性電解水がどのようなものか実際に触って頂き、この殺菌剤の安全性・非ストレス性を実感して頂く。

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トンネルフリーザー

トンネルの入口・出口を開口したままで冷気もれのない連続式の急速冷却・急速凍結装置を世界で初めて開発・設計・製作。
福島工業株式会社

50年以上に渡り独自の創造でトンネルフリーザーを進化させ世界中に販売してきました。フリーザー側からみた安心・安全にいち早く取り組み、我々は常にお客様の目線に立ってトンネルフリーザーを提供してまいります。

• 分野

  鮮度管理・品質保持／衛生対策・管理

• 実演

  なし

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大型オーブン用2点締めローラー締りハンドル　FA-684

大型オーブンハンドルに最適な”2点締めローラー締りハンドル”をオーブンハンドルシリーズに投入予定（参考出品）
タキゲン製造株式会社

大型の業務用オーブンでは、今までハンドルを2ケ使いしないと扉を密閉出来なかった　が、ハンドルを1ヶで密閉可能。また、扉を開けた時の蒸気によるやけどを防ぐ為にダブルアクション機能も搭載しています。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／発酵・醸造／その他食品）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／包装・充填／保管・搬送・移動／計測・分析・検査／設備機器・技術・部品

• 実演

  なし

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バッテリー式冷却器内蔵保冷ボックス『モバイルコールドボックス』

鮮度や味を落とさず手軽に定温輸送。バッテリー内蔵で電源要らずの保冷ボックス。
オーム電機株式会社

±１℃以内の精密温度調節を実現。５時間フル充電で５℃／１２時間をキープして持ち運びが可能。冷蔵（５℃）～冷凍（－１８℃）まで冷却可能で、庫内温度の監視・記録や無線通信にも対応。

• 分野

  鮮度管理・品質保持／保管・搬送・移動

• 実演

  あり

  電源接続なし、保冷剤なしで凍結状態を保つ保冷ボックスを常時実演展示します。

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近赤外線式水分・油分・タンパク質計

非接触で水分・油分・タンパク質を連続で同時測定可能な測定器
コーンズ テクノロジー株式会社

測定項目:水分 脂肪分/油分 タンパク質(被測定物により異なる) 測定用途例:スナック チーズ シリアル 粉乳 コーヒー 小麦粉 塩 澱粉 魚粉 麺類 木材チップ パルプ等 設置場所例:コンベア上 配管内 ホッパー出口 ドライヤ前後

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／麺類／農産物）／鮮度管理・品質保持／計測・分析・検査／原材料

• 実演

  あり

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ＤＬＣ（ドラムレスクーリングコンベヤ）

純国産のドラムレスコンベヤで円周ドラムを無くす事でフリースペース化を実現。
三鈴工機株式会社

当社開発の樹脂リンク採用で静音運転。ベルト洗浄機の取付で衛生的（オプション）。フリーザーやシャワリング機能など様々な用途で使用可能。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／調理食品／飲料・乳製品／発酵・醸造）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／保管・搬送・移動

• 実演

  なし

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自動スプレーガン

適確なON/OFF制御で省力効果の高い自動スプレーを実現します
スプレーイングシステムスジャパン合同会社

一流体、二流体、高速電動タイプなどバリエーション豊富な製品ラインナップと充実した制御機器で目的、用途に最適なスプレー方式をご提案いたします。ノズル使用工程の自動化をご検討の際はお気軽にご相談ください。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／豆腐）／鮮度管理・品質保持／設備機器・技術・部品

• 実演

  あり

  電動型自動スプレーガン「パルサジェット」をはじめ、一流体タイプ、二流体タイプなどの実演を行います

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HACCP対策にステンレスモーター及びオールステンレス機器（ポンプ・撹拌機）

「洗える化」で活躍するステンレスモーターを搭載したポンプ・撹拌機を展示・実演！
株式会社ジャパンエコテック

ステンレスモーターはサビに強く、塗装の剥離がおきないためHACCP対策に最適です。設備の腐食防止の他、ポンプや撹拌機のオールステンレス化で異物混入対策にもなり安心です。2017年度は新型の撹拌機を初披露。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／調理食品／飲料・乳製品／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／包装・充填／保管・搬送・移動／衛生対策・管理／設備機器・技術・部品／原材料

• 実演

  あり

  撹拌工程で風味が落ちる、酸化するなどの問題とされる気泡混入の課題や異物混入事故を解決する画期的な撹拌機や設備の洗える化に役立つポンプをご紹介します。取材も随時対応可能。

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近赤外画像検査装置

非破壊で製品の中身の有無や中身の種類の違いなどを画像検査で判別
シブヤマシナリー株式会社

近赤外光を用いて外観からは判別できない製品の中身の有無や中身の種類の違いなどを画像検査で判別します。製品の加工工程における異常のリアルタイム検出と品質の安定化に効果を発揮します。

• 分野

  鮮度管理・品質保持／計測・分析・検査

• 実演

  あり

  コンベヤで連続搬送される検査対象物に近赤外光を照射し、内部を非破壊で画像検査します。

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スイスブルーナー社製高機能卓上型野菜果物カッター

卓上型ボディに100年を超える歴史が収まっています。50種類以上の刃で様々なカットを実現するカッターを展示･実演します。
アゼット株式会社

一目見た時から好きになる愛嬌ある奇抜なデザインは、人間工学に基づき設計されている為、使うことを意識しない自然な作りです。様々な食材をスライスからダイス、粉砕まで手切りに近いカットが実現します。 少量多品種から生産機として最適なカッターです。

• 分野

  食品製造・加工（菓子・パン／食肉・水産物／麺類／調理食品／飲料・乳製品／農産物／豆腐／その他食品）／エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション／鮮度管理・品質保持／包装・充填／保管・搬送・移動／計測・分析・検査／衛生対策・管理／環境対策・リサイクル／設備機器・技術・部品／原材料／コンサルタント・特許

• 実演

  あり

  野菜、果物から菓子類まで手切りに近いカットを実現します。取材の為の実演も随時対応可能。会期中は随時デモンストレーションを行い、サンプルをお持ち下さいましたら、その場でテストして頂けます。

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3Dフリーザー（ＴＵＺＤ）

急速冷却・冷凍装置で究極のフードディフェンスを実現！
古賀産業株式会社

ダクトレス構造により庫内洗浄時の死角が無い３Ｄフリーザーの構造に加え、ＴＵＺＤタイプでは本体上部が開放可能。庫内の“見える化”で食の安全性向上を実現できます。

• 分野

  鮮度管理・品質保持

• 実演

  なし

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コンパクトチラー/コンパクトフリーザー

コンパクトチラー（冷却水温度3℃）、コンパクトフリーザー（アルコール溶液温度ｰ25℃）は冷凍機内蔵型のため設置が容易です。
KE･OSマシナリー株式会社

コンパクトチラーは冷凍機内蔵型の電源100Vの小型冷却装置です。冷水温度は3℃（3℃以下の設定も可）。 コンパクトフリーザーはアルコール溶液を利用した冷凍機内蔵型の電源200Vの凍結装置です。 両機器とも、パックした製品の急速冷凍や急速凍結にご利用いただけます。

• 分野

  鮮度管理・品質保持

• 実演

  あり

  コンパクトフリーザー・コンパクトチラー両機器とも運転をしています。実際の低温水に触れて、ご体感ください。 写真はコンパクトチラーです。

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エッチングフィルタ

カスタム対応のオリジナルフィルタ。異物混入/衛生対策、品質向上等様々な課題に対応致します！
平井精密工業株式会社

カスタム対応により自由な穴形状、配置、開口率の混合などが可能。 平板への多穴加工により高強度で清掃がし易く衛生面にも優れます。 既設設備のフィルタの取り換えにも採寸～作図から対応致します。

• 分野

  原料処理／食品製造・加工（菓子・パン／飲料・乳製品／豆腐／発酵・醸造／その他食品）／鮮度管理・品質保持／包装・充填／衛生対策・管理／設備機器・技術・部品／原材料

• 実演

  なし

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