出展社情報

日仏商事株式会社

出展製品

シェフカットは2000~4000気圧に相当する高圧力で、自由自在なカットを実現します。また、トップシェフに愛用のシリコン製の型「フレキシパン」と、ベーキングシート「シルパット」を展示いたします。

みどころ

シェフカットは手切りでは不可能な曲線や鋭角など、自由自在なカットを実現します。革新なデザインのケーキやチョコレートを提案するためのお手伝いをいたします。また、ドゥマールのシリコン製の型は金属製に比べ、お菓子の取り外しや洗浄が簡単です。グラスファイバーを使うことで、薄く耐久性に優れた型を実現しました。

出展製品ニュース

食品用高水圧自動カッターシェフカット(フランス)
高水圧の技術を生かし、手切りでは不可能な曲線や鋭角の自由自在なカットを実現! FOOMA JAPAN 初披露
食品用高水圧自動カッターシェフカット(フランス)

ケーキやチョコレートなど、自由自在にカットが可能。多彩なデータのほかに、オリジナルのカットデザインも読み込み可能です。
差をつける革新的なデザインのカットのお手伝いをします。

  • 分野

    原料処理/食品製造・加工(菓子・パン)

  • 実演

    あり

    様々な形のカット実演を行います。

ドゥマール社製(フランス)焼成冷凍用シリコン型 フレキシパン
世界のトップシェフに愛されるドゥマール社のフレキシパットは、新しい可能性と創造を提供します。 FOOMA JAPAN 初披露
ドゥマール社製(フランス)焼成冷凍用シリコン型 フレキシパン

金属製の型に比べ、焼成後の取り外しが簡単にでき、また、軽量で扱いやすく、洗浄にも優れているので作業効率が大幅にUPします。菓子、冷菓、料理、パン等、皆様の用途に合う型をご提案致します。

  • 分野

    原料処理/食品製造・加工(菓子・パン/調理食品/飲料・乳製品)/衛生対策・管理/

  • 実演

    なし

企業情報

主な取扱製品・技術・サービスなど フランス食文化の伝道として日本の皆さんに食材や機械を提供しています。製菓製パンに関わる、ミキサー、分割機、オーブン、チョコレートエンローバー、カットマシンなどの専門機器から、イースト、改良材、チョコレート、ピューレ、などの食材料、また、ワインやワインセラーまで取り扱っております。機械部門、食品部門、研究開発部門がそれぞれの分野でのプロフェッショナルとして、お客様の夢をかなえるために必要なハード、ソフト、更にノウハウを提供します
住所 〒651-0087
兵庫県神戸市中央区御幸通5丁目2-7
TEL 078-265-5963
FAX 078-265-5964
E-mail kikaitk@nichifutsu.co.jp
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