アカデミックプラザ

研究概要

アカデミックプラザ2014で発表される内容をご覧いただけます。

No.1|マッセイ大学 
リデット研究所(ニュージーランド)
Navy Beans: A Low Glycaemic Food for the Future
No.2|サンロンゴワル工学技術大学 食品工学技術学部(インド)
バナナの皮を用いた栄養付加価値押出食品の開発
No.3|天津科技大学
食品工程及び生物技術学院 食品加工及び保鮮研究室(中国)
高オリゴ糖を含有したオカラ繊維の生産技術及び機能性評価
No.4|パンジャブ州食糧・政府供給・消費者問題部(インド)
Role of Flaxseed Powder in Reduction of Blood Glucose and Cholesterol in Type-2 Diabetic Patients
No.5|國立 全南大學校
冷凍工學科 食品冷凍硏究室
生物工學科 有用物質生産應用硏究室(韓国)
Development of cooking refrigeration fish cutlet contained natural useful materials and automatic machine for producing fish cutlet
No.6|東京大学 大学院
新領域創成科学研究科 人間環境学専攻 鳥居研究室
微小流路を用いた液状食品の拡散係数測定に関する研究
No.7|エルジェス大学 食品工学部 食品工学科(トルコ)
発酵ソーセージの製造過程: 品質パラメーターの独自性と、霜降りスジュクの効能
No.8|バハイグルダス工学技術研究所 応用科学部(インド)
押出成形技術と押出成形された食品への適用による食物繊維の微粉化に関する研究
No.9|長岡技術科学大学 システム安全系 システム安全工学研究室
押しつぶし災害時の危害を推定するためのフィンガーテスタ
No.10|岡山県工業技術センター 研究開発部 化学・新素材グループ
知って納得! 次亜塩素酸の上手な使い方
No.11|山形大学 農学部 食料生命環境学科
生産機械学研究室
フキ用皮むき機の開発
No.12|(独)農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 製造工学ユニット
アクアガス造粒法による効率的で高品質な粉末食品製造
No.13|東北大学 大学院 農学研究科 附属先端農学研究センター 食品機能開発部門
食品分散系の内部構造・状態の評価とその制御
No.15|立命館大学 理工学部 ロボティクス学科
平井研究室/川村・河村研究室
軽量ロボットシステムによる食品材料のハンドリング
No.16|沖縄工業高等専門学校・伊東プロジェクト
水産大学校・海洋機械工学科・渡邉研究室
熊本高専・機械知能システム工学科・井山研究室
熊本大学・パルスパワー科学研究所・外本研究室
熊本県産業技術センター・食品加工技術室
瞬間的高圧処理による食品加工
No.17|(独)農研機構 食品総合研究所
食品工学研究領域 食品包装技術ユニット・流通工学ユニット
野菜や果物の「おいしい」を届けるために ―青果物の品質変化や損傷発生を予測する―
No.18|東京大学 大学院
農学生命科学研究科 農学国際専攻 国際情報農学研究室
食感性工学による乳製品のおいしさ評価システムの開発
No.19|SPECTRAプロジェクト(神戸大学・岐阜大学)
食感を形作るパンの気泡構造
No.20|静岡県立大学
食品栄養科学部 食品生命学科 食品物理学研究室
ナノサイエンスによる食品物性解析 ― パスタ内の水分移動と Computer Simulation ―
No.21|九州工業大学 大学院
生命体工学研究科 脇坂研究室
フリーズドライ技術を応用したマリンバイオポリマーからの機能性材料創成
No.22|(独)農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 計測情報工学ユニット
ダイレクトGel転換および蛍光指紋による食品のイノベーション技術
No.23|新潟大学 地域連携フードサイエンスセンター
新潟大学 大学院 医歯学総合研究科 摂食・嚥下リハビリテーション学分野
超高齢社会の未来を切り開く「食べる」支援
No.25|中国農業大学 食品科学•栄養工程学院 食品加工と貯蔵工学研究室(中国)
ヘンプオイル多価不飽和脂肪酸の抽出・精製およびその機能特性
中国における食用豆の加工適性と品質評価
No.26|(独)農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 反応分離工学ユニット
農業および食品製造における膜分離技術の応用
No.27|佐竹 隆顕・北村 豊 (筑波大学 生命環境科学研究科 
生命産業科学専攻 食料プロセス工学研究室)
食産業の高度化と持続化のためのアグロフードテクノロジー
No.28|慶北大學校 食品工學硏究室(韓国)
応答曲面法によるエゾウコギから機能的構成要素をマイクロ波抽出するプロセスの最適化
No.29|東京海洋大学 大学院
食機能保全科学専攻 食品熱操作工学研究室
加熱加工・調理食品製造の高度化
-UMAMI(旨味)・タンパク質変性・微生物挙動の加熱処理途上の変化予測-
No.30|大阪市立大学 大学院 工学研究科 機械物理系専攻 熱工学分野
水蒸気を利用した食品加工技術向上のための湿度測定装置の開発
No.31|ゲルフ大学
工学部 食品工学研究室(カナダ)
Single-sided pan frying of frozen hamburgers with flippings for microbial safety
No.32|広島大学
大学院 生物圏科学研究科 食品工学研究室
食品におけるガラス転移温度の決定と品質設計への利用
No.33|カセサート大学
農工学部 生産開発学部(タイ)
Properties of wheat flour based batter containing tapioca starch and hydrocolloid for coating
No.34|京都大学 大学院
農学研究科 食品生物科学専攻 農産製造学分野
亜臨界流体処理と粉末化技術によるイサダ調味料の製造
No.35|明治大学
農学部 農芸化学科 食品工学研究室
食感のみえる化~口腔内部位と時間軸に着目した破壊過程からのアプローチ~
No.37|河南工業大學 糧油食品學部 食品加工研究室 (中国)
中国の冷凍ゆで団子の料理品質に関する要因の影響の研究
No.38|日本大学
生物資源科学部 3次元バイオ構造モデリンググループ
不凍タンパク質の効果と食品への応用
No.39|国家糧食局科学研究院 
穀物化学&穀物品質研究グループ(中国)
The Application of Rice cooking Quality Evaluation in China
No.40|北海道立工業技術センター 研究開発部 応用技術支援グループ
相対湿度制御による乾燥食品の品質設計 - 志向された風味、製品色、細菌増殖の制御 -
No.41|山口大学 工学部 応用化学
山口大学 大学院 医学系研究科 応用分子生命科学系 バイオ・プロセス工学研究室
ナミクケマル大学農学部農業機械工学(トルコ)
乾燥による食品の安定化と機能性食品のクロマト分離
No.42|香川大学 農学部 応用生物科学科 食品工学研究室
チュラロンコン大学 工学研究科 化学工学専攻 粉末工学研究室(タイ)
乳化魚油噴霧乾燥粉末の特質
No.43|琉球大学 医学部 保健学科
佐賀大学 大学院 工学系研究科
大阪府立環境農林水産総合研究所
佐世保高専 電気電子工学科
ガスプラズマを用いた農産物・食品の殺菌消毒法の開発
No.44|首都大学東京 東京都立産業技術高等専門学校
ものづくり工学科 高専品川キャンパス 化学研究室
安定化次亜塩素酸水を基盤とする食品関連分野における衛生管理・殺菌・消臭などへの応用
No.45|ジョージア大学
農環境学部 食品科学工学科(アメリカ)
Ultraviolet light to inactivate foodborne pathogens
No.46|大阪府立大学 大学院 工学研究科
量子放射線系専攻 量子線化学生物学研究室
食品殺菌へのサーモラジエーション利用の可能性を探る!
No.47|筑波大学 システム情報系 知能機能工学域
音響システム研究室 バイオ・環境計測グループ
超音波の伝搬特性の変化を利用するヨーグルトの粘度モニタリング
No.48|大邱大學校,
食品工學科, 食品工學研究室(韓国)
Mechanical, Moisture Barrier, and Antioxidant Properties of Alginate/GSE Composite Films
No.49|九州大学 大学院
システム情報科学研究院 電気システム工学部門 末廣研究室
DNA微粒子複合体の誘電泳動を用いた高速DNA検査法
No.50|東京農工大学 大学院
工学研究院 先端機械システム部門 佐久間研究室
食感の数値データ化のための触診メカニクスによる計測システム実用化
No.51|東京大学 大学院
農学生命科学研究科 生物・環境工学専攻 生物プロセス工学研究室
①ハイパースペクトルカメラを用いた収穫後マンゴーの非破壊品質評価
②光センシングによる食肉加工場における清浄度評価法の開発
No.52|(独)農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 先端加工技術ユニット
筑波大学 生命環境系 先端技術開発学研究室&生物反応工学研究室
食品加工による鮮度・機能性成分保持技術の開発
No.53|地方独立行政法人 青森県産業技術センター
安全で美味しい刺身,焼き魚を提供する高鮮度冷凍サバの取り扱いについて
No.54|河北農業大学
食品科技学院 食品加工及び貯蔵研究室(中国)
ホンアメリカイタヤホタテ貝柱剥離設備の開発に関する研究
No.55|関西大学
化学生命工学部 生命・生物工学科 天然素材工学研究室
エノキタケを原料とした食品品質保持剤のバイオリファイナリ―技術
No.56|麻布大学獣医学部 動物応用科学科 
食品科学研究室 肉組
野生動物肉の加工利用のための技術開発:加工法と製品特性について
No.57|新潟大学地域連携フードサイエンスセンター/新潟大学 農学部 応用生物化学科 畜産製造学研究室
熱を加えずに貝から身が楽にはずれる?~高圧処理による二枚貝の脱殻現象~
No.58|北海道立工業技術センター 研究開発部 食産業技術支援グループ
レトルト食品に緑を添えませんか? ― 新しい食品素材・紅藻ダルスの食品科学的特性 ―
No.60|石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科
石川県工業試験場 化学食品部 食品加工技術研究室
お茶の香りは茎に多かった ~棒茶の香気成分の解明~

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