FOOMA JAPAN 2014 国際食品工業展 6月10日火曜日~13日金曜日 東京ビッグサイト10時〜17時

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  • アカデミックプラザ

    各大学・研究機関が最先端の研究発表を行う場です。口頭発表とポスターセッションを通じて、最新の情報を入手し、自社の製品・技術・サービスに応用することが可能です。 詳しく見る

  • グローバルスペース

    日食工の国際交流事業として、日本企業の海外進出や海外とのコラボレーションのための市場、食品情報などを提供。海外機関や駐日外国大使館が各国の最新情報をご案内します。詳しく見る

  • 日食工コーナー

    FOOMA JAPANを主催する一般社団法人 日本食品機械工業会の活動や沿革などを紹介するほか、国際規格に対応した制御盤モデルは、国際規格対応、及び北米のUL規格対応の2種類を展示します。 詳しく見る

フロアマップ

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6月10日(火)

  日本食品工学会フォーラム2014
<食品製造プロセスをシミュレーションする>
会議棟6階 605・606 セミナー会場
農業施設学会シンポジウム
攻めの農業生鮮果実の輸出に向けての取り組み>
会議棟6階 607セミナー会場
10:00~
【10:00~10:05】
開会挨拶
〔一般社団法人 日本食品工学会〕
【10:05~10:10】
はじめに
〔萩原 知明 東京海洋大学大学院海洋科学系食品生産科学部門 准教授〕
【10:10~10:50】
乾燥現象の数値シミュレーションについて(コンブ・そば粉の乾燥を例として)
〔船崎 健一 岩手大学工学部機械システム工学科 教授〕
【10:50~11:30】
産業の粉体プロセスの数値シミュレーションを1台のPCで実行する方法はあるのか?
〔酒井 幹夫 東京大学大学院工学系研究科レジリエンス工学研究センター 准教授〕
 
11:00~
 
12:00~
 
 
13:00~
【13:00〜13:10】
午後の部 挨拶
〔一般社団法人 日本食品機械工業会〕
【13:10〜13:50】
食品製造におけるコンピュータシミュレーションの活用事例 ~ブルガリアヨーグルトの撹拌・混合から生体における嚥下現象まで~
〔神谷 哲 (株)明治 研究本部 技術開発研究所素材開発研究部 素材開発G長〕
【13:50~14:30】
最新高速度カメラとその応用事例のご紹介(マイクロ流路等)
〔桑原 譲二 (株)フォトロン イメージング事業本部〕
【13:00~13:10】
開会挨拶
〔農業施設学会〕
【13:10~13:50】
生鮮果実の輸出の現状と事例の紹介
〔JETRO〕


 
【13:50~14:30】
フルーツ専門店の海外での国産フルーツ販売
〔村端 一男 (株)フルーツむらはた 代表取締役社長〕
14:00~
【14:30~15:10】
オープンソースソフトウェアによる分子動力学シミュレーションの実際
〔萩原 知明 東京海洋大学大学院海洋科学系食品生産科学部門 准教授〕
【14:30~15:10】
生鮮果実の包装とパッケージ開発
〔石川 豊(独)農研機構 食品総合研究所 企画管理部 業務推進室長〕
15:00~
【15:10~15:50】
食品中における有害微生物の増殖/死滅挙動の予測
〔小関 成樹 北海道大学大学院 農学研究院 生物資源生産学部門 准教授〕
【15:50~16:30】
モンテカルロシミュレーション等を利用した食品の微生物リスク評価について
〔豊福 肇 山口大学 共同獣医学部 獣医学科 教授〕
【15:10~15:50】
生鮮果実の輸出に向けた品質保持
〔内野 敏剛 九州大学 農学研究院 環境農学部門 生産環境科学 教授〕
【15:50~16:00】
閉会挨拶
〔農業施設学会〕
16:00~
【16:30~16:40】
閉会挨拶
〔一般社団法人 日本食品工学会〕
 

出展企業等による展示のほか、FOOMA JAPAN 2014では業界の発展に有益な研究発表や各種セミナー・シンポジウムを開催します。
新たなビジネスや研究開発のヒントに、最先端の情報収集に、ぜひご参加ください。

6月11日(水)

  出展社プレゼンテーション
セミナー
会議棟6階 607セミナー会場
出展社プレゼンテーション
セミナー
会議棟6階 608セミナー会場
EHEDGセミナー
会議棟6階 605・606セミナー会場
AIB FOOMA特別講演会
会議棟6階 605・606セミナー会場
ビジネスフォーラム
会議棟1階 レセプションホールA
10:00~
衛生対策・管理【10:30~11:15】
「日本微酸性電解水協会」
微酸性電解水の利用と浮遊菌対策

〔ホクエツ〕
 
【10:30~12:30】
『食品と接触するステンレスの 表面仕上げと不動態化』
〔Knuth Lorenzen EHEDG会長〕
 
 
11:00~
飲料・乳製品【11:35~12:20】
アセプティック設備の最新提案
〔マイクロゼロ〕
計測・分析・検査【11:00~11:45】
サニタリーバルブ革命~完全ポケットレスによる究極の洗浄性~
〔SPV〕
 
 
12:00~
計測・分析・検査【12:40~13:25】
食の安全・安心と生産性向上に役立つ質量検査の最新技術について
〔イシダ〕
計測・分析・検査【12:05~12:50】
ご存知ですか?食品機械用潤滑剤、最適な選定提案致します
〔レッドアンドイエロー〕
【12:00~12:30】
質疑応答
 
 
13:00~
衛生対策・管理【13:45~14:30】
食品工場をきれいに!! 粉体原料の供給・混合設備
〔ツカサ工業〕
衛生対策・管理【13:10~13:55】
食品工場の洗浄マネジメントとは~省力化、省エネ、効率化~
〔クレオ〕
 
 
 
14:00~
食肉・水産【14:50~15:35】
食品工場の衛生と効率化を実現!~食品機械メーカーからの提案~
〔なんつね〕
計測・分析・検査【14:15~15:00】
遠心機+膜による飲料・液体食品のハイブリット・セパレーション
〔アルファ・ラバル〕
 
【14:00~15:30】
『日本の「食の安全」を 科学で支えるために』
〔関崎 勉 〔東京大学大学院農学生命科学研究科 食の安全研究センター長〕
 
15:00~
 
エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション【15:20~16:05】
少量多品種生産の効率化を実現!~粉体用コンテナシステムのご紹介~
〔日清エンジニアリング〕
 
 
 
16:00~
         
17:00~
       
【17:00〜18:30】
「和食の未来」
〔服部 幸應氏、山本 益博氏〕
原料処理
原料処理
菓子・パン
菓子・パン
食肉・水産
食肉・水産
飲料・乳製品
飲料・乳製品
エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション
エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション
鮮度管理・品質保持
鮮度管理・品質保持
保管・搬送・移動
保管・搬送・移動
計測・分析・検査
計測・分析・検査
衛生対策・管理
衛生対策・管理
環境対策・リサイクル
環境対策・リサイクル
設備機器・技術・部品
設備機器・技術・部品

出展企業等による展示のほか、FOOMA JAPAN 2014では業界の発展に有益な研究発表や各種セミナー・シンポジウムを開催します。
新たなビジネスや研究開発のヒントに、最先端の情報収集に、ぜひご参加ください。

6月12日(木)

  出展社プレゼンテーションセミナー
会議棟6階 607セミナー会場
出展社プレゼンテーションセミナー
会議棟6階 608セミナー会場
美味技術学会シンポジウム
<美味しさと高機能性の両立、これからの新食品加工技術>
会議棟6階 605・606 セミナー会場
10:00~
飲料・乳製品【10:30~11:15】
無菌バルブと凍結・蒸発・膜濃縮技術の飲料食品プロセスへの適用
〔GEA プロセス エンジニアリング〕
 
【10:50~11:00】
開会挨拶
〔美味技術学会/一般社団法人 日本食品機械工業会〕
11:00~
鮮度管理・品質保持【11:35~12:20】
高効率で製品にやさしい凍結乾―プロバイオティクスへの応用
〔GEA プロセス エンジニアリング〕
【11:00~11:45】環境対策・リサイクル
自然冷媒設備によるフリーザーでの省エネ効果について
〔前川製作所〕
【11:00〜11:45】
食品のテクスチャー・味・香りの相互関係
〔西成 勝好 大阪市立大学名誉教授 日本食品科学工学会会長 湖北工業大学(中国)特別招聘教授〕
【11:45〜12:30】
美味しさと高機能性を両立させた米の調製加工技術
〔水野 英則 (株)サタケ 技術本部 副本部長(執行役員)〕
12:00~
飲料・乳製品【12:40~13:25】
真空濃縮装置について「高粘度から低粘度まで」
〔日阪製作所〕
 設備機器・技術・部品【12:05~12:50】
食品を輸出する際にご注意いただきたいフィルター製品への規制
〔日本ポール〕
13:00~
原料処理【13:45~14:30】
『食品素材の加工からバイオマスの有効利用まで』 事例紹介
〔大川原製作所〕
エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション【13:10~13:55】
フードディフェンスにも役立つ食品工場だからこそ必要なハードとソフトのポイント〔食品施設計画研究所〕
【13:30〜14:15】
高アミロース米のダイレクトGel転換による食品加工イノベーション
〔杉山 純一 (独)農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 計測情報工学ユニット ユニット長〕
14:00~
設備機器・技術・部品【14:50~15:35】
食品用プレート式熱交換器-アプリケーションの拡がり
〔アルファ・ラバル〕
衛生対策・管理【14:15~15:00】
ユニフォームメーカーが提案する毛髪対策 今すぐできる検証と対策
〔国立〕
【14:15~15:00】
微細藻類ユーグレナ(ミドリムシ)の食品利用の可能性について
〔鈴木 健吾 (株)ユーグレナ 取締役 研究開発部長〕
15:00~
 
保管・搬送・移動【15:20~16:05】
「小さなスペース、小さな動力」の二次元搬送コンベヤを紹介
〔エステック〕
【15:00~15:45】
分画豆乳(USS)素材の特性について
〔佐本 将彦 不二製油(株) 研究開発本部 食品素材研究所 蛋白素材開発研究室 室長〕
【15:45~15:50】
閉会挨拶
〔美味技術学会〕
原料処理
原料処理
菓子・パン
菓子・パン
食肉・水産
食肉・水産
飲料・乳製品
飲料・乳製品
エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション
エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション
鮮度管理・品質保持
鮮度管理・品質保持
保管・搬送・移動
保管・搬送・移動
計測・分析・検査
計測・分析・検査
衛生対策・管理
衛生対策・管理
環境対策・リサイクル
環境対策・リサイクル
設備機器・技術・部品
設備機器・技術・部品

出展企業等による展示のほか、FOOMA JAPAN 2014では業界の発展に有益な研究発表や各種セミナー・シンポジウムを開催します。
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6月13日(金)

  出展社プレゼンテーションセミナー
会議棟6階 607セミナー会場
出展社プレゼンテーションセミナー
会議棟6階 608セミナー会場
農業食料工学会シンポジウム
フードテクノロジー(フーテック)フォーラム
<コールドチェーンのアンカー、家庭用冷凍冷蔵庫の先端技術>
会議棟6階 605・606 セミナー会場
10:00~
衛生対策・管理【10:30~11:15】
食品クレーム 発生時の対応(異物、異臭検査にできること)
〔イカリ消毒〕
 
【10:30~10:40】
開会挨拶
〔農業食料工学会/一般社団法人 日本食品機械工業会〕
【10:40~11:20】
青果物のコールドチェーンと品質保持技術
〔椎名 武夫 (独)農研機構 食品総合研究所食品工学研究領域 ユニット長〕
11:00~
衛生対策・管理【11:35~12:20】
異物混入対策のための現場点検のノウハウとコツ
〔イカリ消毒〕
計測・分析・検査【11:00~11:45】
賞味期限誤表記によるリコールの現状と対策
〔オプテックス・エフエー〕
【11:20~12:00】
食品の冷凍と解凍における品質保持技術
〔鈴木 徹 東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科 教授〕
12:00~
原料処理【12:40~13:25】
食品の粉末・ペースト化、廃棄品の有効利用まで!粉体技術の活用
〔奈良機械製作所〕
計測・分析・検査【12:05~12:50】
食レコ異物混入防止とLRQAとのディスカッション
〔日立造船〕
13:00~
菓子・パン【13:45~14:30】
材料費削減!適確な箇所に塗布できるロスのない食品コーティング
〔ノードソン〕
衛生対策・管理【13:10~13:55】
虫警報センサーと光による害虫防除システムの新提案
〔エコノス・ジャパン〕
【13:00~15:20】
冷凍冷蔵庫の最新技術の紹介
〔国内主要メーカーの講師〕
14:00~
環境対策・リサイクル【14:50~15:35】
スッキリ解決!FSSC22000対応~ハードの改善事例ビフォーアフター~
〔赤門ウイレックス〕
飲料・乳製品【14:15~15:00】
GEAホモジナイザーの~最新動向~〔GEA ウエストファリア セパレーター ジャパン〕
15:00~
 
飲料・乳製品【15:20~16:05】
乳製品の付加価値向上(ギリシャヨーグルト、低温殺菌牛乳など)〔GEA ウエストファリア セパレーター ジャパン〕
【15:20~15:25】
閉会挨拶
〔農業食料工学会〕
原料処理
原料処理
菓子・パン
菓子・パン
食肉・水産
食肉・水産
飲料・乳製品
飲料・乳製品
エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション
エンジニアリング・生産流通システム・IT・ITソリューション
鮮度管理・品質保持
鮮度管理・品質保持
保管・搬送・移動
保管・搬送・移動
計測・分析・検査
計測・分析・検査
衛生対策・管理
衛生対策・管理
環境対策・リサイクル
環境対策・リサイクル
設備機器・技術・部品
設備機器・技術・部品

出展企業等による展示のほか、FOOMA JAPAN 2014では業界の発展に有益な研究発表や各種セミナー・シンポジウムを開催します。
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