アカデミックプラザ2013

研究概要

アカデミックプラザ2013で発表される内容をご覧いただけます。

No.1|ゲルフ大学 工学部 食品工学研究室(カナダ)
Rapid cooking of meat products using radio frequency (RF)
No.2|マッセイ大学 リデット研究所(ニュジ-ランド)
Starch Based Future Food for Glucose Management
No.3|(独)農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 先端加工技術ユニット
筑波大学 生命環境系 先端技術開発学研究室&生物反応工学研究室
先端加工技術を利用した高付加価値食品の開発
No.4|八戸工業大学 大学院 機械生物化学工学専攻 食品科学工学研究室
光照射が収穫された地域農水畜産物の貯蔵・乾燥に及ぼす効果
No.5|サンロンゴワル工学技術大学 食品工学技術学部(インド)
Studies on the utilization of Sida cordifolia for development of a water chestnut & buckwheat based nutritionally superior extruded food
No.6|中国農業大学 食品科学•栄養工程学院 食品加工と貯蔵工学研究室(中国)
1、電気化学方法による食用植物油の過酸化物価の測定に関する研究
2、超高圧処理により低アレルギー淡水魚製品の開発における研究
No.7|東京大学 大学院 農学生命科学研究科 生物・環境工学専攻 生物プロセス工学研究室
①トマトが緊張すると人のストレスは緩和する?
②励起・蛍光マトリックスによる食肉の清浄度評価技術の開発
No.8|石川県立大学 食品科学科 生体分子機能学研究室/食品機能科学研究室/食品化学研究室
北陸産六条大麦(H. vulgare)の機能性成分β-グルカンの抽出・濃縮およびその有効利用
No.9|東京大学 大学院 新領域創成科学研究科 人間環境学専攻 鳥居研究室
食品マイクロカプセルの開発
No.10|バハイグルダス工学技術研究所 応用科学部(インド)
Study on Value addition to Rice Bran by Extrusion Technology
No.11|フラウンホーファー研究機構 プロセス技術・パッケージング研究所(IVV) (ドイツ)
β-フォールディング過程・ガムの組み合わせオメガ脂肪酸のカプセル化の影響
No.12|東京海洋大学 海洋科学部 食品生産科学科 食品品質設計学講座 食品熱操作工学研究室
ジュール加熱を利用した固体および固体様食品の新規加工・殺菌法
No.14|広島大学 大学院 生物圏科学研究科 食品工学研究室
食品の調理程度を包装容器の外から測定する
No.15|酪農学園大学食と健康学類
(地独)北海道立総合研究機構 中央水産試験場
食用として利用の少ない地域水産資源のすり身化と低利用畜産物との複合食品の創出による付加価値向上技術の開発
No.16|国家糧食局科学研究院 穀物加工研究室(中国)
タタール・ソバ麺の新しい処理技術と品質評価
No.17|九州工業大学 大学院 生命体工学研究科 脇坂研究室
海洋バイオマス由来の機能性食品包装材料
No.18|東京海洋大学 海洋科学部 食品生産科学科 食品冷凍学研究室
凍結食品の本当のおいしさを実現する最適解凍技術
No.19|(地独)青森県産業技術センター
青森県における農水産物の高品質化技術
No.20|(独)農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 計測情報工学ユニット
東京大学 大学院 農学生命科学研究科 国際情報農学研究室
高アミロース米のダイレクト糊化による食品の高付加価値化
No.21|北海道立工業技術センター 研究開発部 食産業技術支援グループ
コンブが変わる! 市場を変える! 
- 生鮮コンブの生産体系構築と新規市場開拓に関する取り組み -
No.22|麻布大学 獣医学部 動物応用科学科 食品科学研究室 肉組
食糧資源としての野生動物肉の利用―シカ・イノシシ肉の加工技術に関する研究―
No.23|中部大学 応用生物学部 食品栄養科学科 根岸研究室
乳酸菌の発酵技術と菌体外多糖を利用した新規な食肉の再構成技術の研究
No.24|新潟大学地域連携フードサイエンスセンター
(新潟大学 農学部 応用生物化学科 畜産製造学研究室)
畜産食品の高付加価値化に資する高圧加工技術
No.25|(独)農研機構 食品総合研究所 放射性物質影響ワーキンググループ
食品中の放射性物質の動態
No.26|県立広島大学 生命環境学部 生命科学科/食品化学
困ったときのキサンタン -どの増粘剤を使ったらよいのか?―
No.27|パンジャブ州 食糧・政府供給・消費者問題部(インド)
ひよこ豆タンパク質のゲル電気泳動と機能特性
No.29|新潟大学 地域連携フードサイエンスセンター
新潟大学 大学院医歯学総合研究科 摂食・嚥下リハビリテーション学分野
超高齢化社会に立ち向かう食品への期待と課題
No.30|天津科技大学 食品工程与生物技術学院 食品栄養与安全研究室(中国)
食用油脂の脂肪酸、ステロール、トコフェノールプロフィルによって
油脂種類の識別
No.31|東北大学 大学院 農学研究科附属先端農学研究センター 食品機能開発部門
圧力を利用した食品加工
No.32|佐竹 隆顕・北村 豊 (筑波大学 生命環境科学研究科 生命産業科学専攻 食料プロセス工学研究室)
食産業の高度化と持続化のためのアグロフードテクノロジー
No.33|独立行政法人 産業技術総合研究所 先進製造プロセス研究部門
トライボロジー研究グループ・表面機能デザイン研究グループ・加工基礎研究グループ
水と機械の調和を目指して
No.34|河北農業大学・食品科技学院・食品加工及び貯蔵研究室
果物・野菜の凝固点と可溶性固形分含量の関係に関する研究
No.35|静岡県立大学 食品栄養科学部 食品生命学科 食品物理学研究室
ナノサイエンスによる食品物性解析 ― 食品の曳糸性とComputer Simulation ―
No.36|SPECTRAプロジェクト(神戸大学・岐阜大学)
食品の美味しさを演出する気泡の不思議
No.37|関西大学 化学生命工学部 生命・生物工学科 生物制御工学研究室
超高温極短時間加熱装置を用いた紛体食品の殺菌
No.38|日本大学 生物資源科学部 3次元バイオ構造モデリンググループ
塩漬け食品内部における塩分分布の計測法
No.39|岡山県工業技術センター 研究開発部
油汚れは塩におまかせ!
No.40|(独)農研機構 食品総合研究所 食品工学研究領域 製造工学ユニット
マイクロ・ナノスケール粉砕による澱粉系素材の特性変化
No.41|(独)農研機構 食品総合研究所 流通工学ユニット・食品包装技術ユニット
青果物の収穫後における品質変化を予測する ―物性変化および損傷程度の予測―
No.42|河南工業大學 糧油食品學部 食品加工研究室
(玄米の機械的破壊特性上の検査および分析)
No.43|(地独)北海道立総合研究機構食品加工研究センター/食品開発部食品開発グループ
食品加工副産物の有効活用のための機能性天然色素素材の開発-ホタテ卵巣に含まれるカロテノイドの抽出-
No.45|沖縄工業高等専門学校・伊東プロジェクト
水産大学校・海洋機械工学科・渡邉研究室
熊本高専・機械知能システム工学科・井山研究室
衝撃波処理による付加価値向上
No.46|大邱大學校 食品工學科 食品工學研究室(韓国)
Optimization of antioxidant activity of Pinus koraiensis extracts
No.47|京都大学 大学院 農学研究科 食品生物科学専攻 農産製造学分野
デジカメを活用した乾燥麺の特性解析
No.48|立命館大学 理工学部 ロボティクス学科 平井研究室
ロボットシステムによるレオロジー食品材料のハンドリング
No.49|北海道立工業技術センター 研究開発部 応用技術支援グループ
水産物乾燥製品設計のための科学的評価パラメータの抽出
(ニボシ製品設計を例として)
No.51|香川大学 農学部 応用生物科学科 食品工学研究室
フィンランド国立技術研究所 生物科学部門(フィンランド)
機能性食品粉末の創製
No.52|山口大学 工学部 応用化学
大学院 医学系研究科 応用分子生命科学系 バイオ・プロセス工学研究室
ナミクケマル大学農学部農業機械工学(トルコ)
乾燥による高品質食品の製造-乾燥機構と安定化機構
機能性食品素材の吸着およびクロマト分離・精製
No.53|忠北大学校 農業生命環境大学 バイオシステム工学科 バイオ工程システム研究室(韓国)
低温貯蔵時オゾン処理したニンニクの 2次乾燥が品質に及ぼす影響
No.55|カセサート大学 農工学部 生産開発学部(タイ)
Effect of roasting temperature on chili powder quality
No.56|石川県立大学 生物資源環境学部 食品科学科 食品加工学研究室
加工特性を失った食品タンパク質の高温条件における熱可塑性と有効利用
No.58|明治大学 農学部 農芸化学科 食品工学研究室
「おいしい」食感表現の可視化 ~食品構造の形成と破壊から~
No.59|筑波大学 システム情報系 知能機能工学域 音響システム研究室 バイオ・環境計測グループ
電気化学特性を指標とした食肉の加熱調理モニタリング
No.60|大阪市立大学大学院 工学研究科 機械物理系専攻 熱工学分野
スチームを利用した加熱機器の蒸気・空気混合比の簡易測定法と伝熱解析
No.61|(地独)北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 応用技術グループ プロセス開発
酪農学園大学大学院 酪農学研究科 食品栄養科学専攻 応用生化学研究室
微生物を塗布付着させた食品モデルの短時間過熱水蒸気処理による表面殺菌効率の検討
No.62|ジョージア大学 農環境学部 食品科学工学科(米国)
Advanced processing technologies to inactivate Shiga Toxin-Producing Escherichia coli on Beef
No.63|鹿児島大学 農学部 生物環境学科 食料環境システム学研究室
食品工場における機能水の有用性の研究シリーズ

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