【特別テーマ】FOOMA JAPAN 2009｜社団法人日本食品機械工業会主催

特別テーマ：これから求められる食の安全・殺菌技術

中国農業大学食品科学栄養工程学院: 1.電気分解水による野菜作物栽培に使う普通農薬の替代と残留農薬削除; 2.電気分解水による切り花の鮮度保持; 3.オカラの発酵による機能食品開発

ジョージア大学食品科学工学部: Non-thermal washing technologies to ensure food safety

ゲルフ大学: Developing low-energy instant-charge-reversal pulses’ equipment for food pasteurization to improve food safety

韓国食品研究所: Enhancement of Sensitivity in SPR Sensor for Evaluation of Food Quality and Safety

麻布大学獣医学部: ソーセージ用天然ケーシングのNa₃PO₄ 処理による殺菌効果に関する研究

石川県立大学生物資源環境学部: 殺菌、それには洗浄が必要だった

鹿児島大学農学部生物環境学科: ほうれん草に存在する好気性細菌に対する微酸性電解水の殺菌効果

関西大学化学生命工学部: 自殺誘発殺菌法の原理と食品への適用性

特別テーマ賞九州大学大学院農学研究院: 青果物の瞬間湿熱殺菌法の開発

群馬大学大学院工学研究科: 非加熱殺菌～高電圧パルス電界（PEF）・オゾン・銀～

中部大学応用生物学部: 乳由来乳酸菌の乾燥食肉製品に対するバイオプリザバティブとしての利用技術の研究

東京海洋大学海洋科学: 食品製造プロセスにおける洗浄および衛生管理に関する研究

（独）農研機構食品総合研究所: どこまで判る？微生物の増える／減る：微生物挙動データベースMRVと各種予測ツールの活用

北海道立食品加工研究センター: 抗菌機能を有す光触媒活用製品の開発

三重大学大学院生物資源学研究科学: 食品のマルチバンド光センシング