産・官・学の情報発信の場として、今回で17回目の開催となった。特別テーマに『これから求められる食の安全・殺菌技術』が組み込まれ、最新技術の研究結果が発表された。また、特設ステージでは口頭発表が行われ、例年以上の注目を集めた。
