2009年6月12日（金）

テーマ：食品の味と香りを科学する

時　間	10：30 ～16：00（10：00受付開始）
会　場	会議棟 605・606 会議室
共　催	農業機械学会、（社）日本食品機械工業会

※定員［300名］先着

時間	演題・演者
10:30 ～ 10:40	フーテックフォーラムの開催にあたって 内野敏剛〔フーテック実行委員長〕 渡邊健壱〔（社）日本食品機械工業会 副会長 〕
10:40 ～11:25	香りの受容・情報伝達・脱感作機構 東原和成〔東京大学大学院 新領域創成科学研究科 准教授〕
11:25 ～12:10	食品香気の動態～醤油の香りは塩味を増強するか？～ 下田満哉〔九州大学大学院農学研究院 教授〕
13:30 ～14:15	感性に対応した味覚の評価へ向けて 羽原正秋〔九州大学大学院システム情報科学研究院 客員准教授〕
14:15 ～15:00	動物の摂取行動に基づいた味の評価について 河合崇行〔食品総合研究所 主任研究員〕
15:10 ～15:55	牛肉のおいしさ、熟成による発現 山之上稔〔神戸大学大学院農学研究科 准教授〕
15:55 ～16:00	フーテックフォーラム閉会の挨拶 澁澤　栄〔農業機械学会 会長〕

参加受付について

開催30分前（10：00）から会場前で受付を行います。参加ご希望の場合はお名刺をご用意の上、お時間までにご来場ください。

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